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Régime sans sucre

Pour tous les avantages et les petits tracas de santé

Re: Régime sans sucre

Messagede HaricotPrincesse » 09 Sep 2018, 11:55

Je ne suis plus, on parle d'éviter quoi?
- du sucre blanc
- du sucre blanc et des alternatives type sucre non raffiné
- des produits indus type sodas qui contiennent clairement trop de sucre

J'arrive pas à comprendre ou vous mettez les limites et ce que vous considérez comme sucre?

Par contre, je suis intéressée par des recettes de patisserie pauvre en sucre, si vous en avez de chouettes à proposer.

P.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Noldo » 09 Sep 2018, 13:08

Pommier a précisé dans son second message que son défi concerne le sucre blanc.

J'arrive pas à comprendre ou vous mettez les limites et ce que vous considérez comme sucre?


Je ne sais pas à qui tu t'adresses avec ce "vous". A la lecture du sujet il me semble qu'aucun groupe ni aucune majorité ne se détache.
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Re: Régime sans sucre

Messagede HaricotPrincesse » 09 Sep 2018, 13:15

Un peu à tout le monde, vu que j'ai l'impression que tout le monde à un peu une vision différente de sans sucre ou pauvre en sucre.

Pommier parle du sucre blanc, toi tu parles du sucre blanc et autres alternatives, Excalibur parle de remplacer le sucre par de la mélasse, Ragondine de remplacer la confiture par de la compote (qui est effectivement vachement moins sucrée et que sucrée "naturellement"), puis ça parle aussi de diminution d'indice glycémique...

De là ma question on parle de quoi finalement.

P.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Excalibur » 09 Sep 2018, 14:50

*Je parlais bien du sucre blanc comme Pommier puisque justement je parle d'alternatives à celui-ci (comme le sucre complet).
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Re: Régime sans sucre

Messagede Noldo » 09 Sep 2018, 16:53

Pommier a écrit:Ce que l'on entend de plus en plus souvent dire est que le sucre est addictif. Après il faudrai voir dans quel mesure cela est vrai.


Ça ne fait pas consensus dans la communauté scientifique.

Libération a publié un article qui fait un petit tour d'horizon sur la question: http://www.liberation.fr/checknews/2018 ... ne_1625877


Pommier a écrit:on entend de plus en plus souvent dire

Le fait que de nombreux médias n'aient pas résisté à la tentation d'écrire des articles avec des titres aguicheurs du style "Le sucre plus addictif que la cocaïne ?!" n'y est sans doute pas étranger.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Beelittle » 09 Sep 2018, 19:47

Je ne sais pas si le sucre en poudre est moins bon que le sucre raffiné, mais en tout cas je n'ai pas de coup de pompe quelques heures après avoir mangé des fruits, par contre c'est le cas si j'ai mangé un truc avec du sucre en poudre (je crois que ça a un truc à voir avec l'index glycémique et une chute brutale de l'insuline ou un truc du genre).
Généralement je me fais un petit plaisir le dimanche soir (gâteau amande chocolat ce soir :P ), je fais également un gâteau pour les collègues ou les amis de temps en temps mais ça reste très occasionnel, genre une fois par mois. Je n'achète que du sucre complet (muscovado). Hormis ça je ne mange pas de sucre en poudre, je cuisine tout moi-même donc pas de sucres cachés.
Le sucre blanc j'ai pas du en manger depuis belle lurette, j'ai très souvent peur des gâteaux des autres alors je les mange pas.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Pommier » 09 Sep 2018, 19:49

Merci pour ton lien Noldo, je vais voir ça pour me faire mon avis.
Ophélie Véron a également affirmer que le fromage rend accro https://antigone21.com/2014/01/23/comme ... le-b-a-ba/
Selon les témoignages que j'ai lu, les gens ont souvent beaucoup de mal à arrêter ces aliments

— Le 09 Sep 2018, 19:52, fusion automatique du message précédent —

Même si vous cuisinez vous même vous pouvez consommer du sucre sans faire exprès : j'ai vu que le vinaigre balsamique pouvais en contenir.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Beelittle » 09 Sep 2018, 19:54

Même dans le vinaigre ? :mmm:
Bon du coup je viens d'aller vérifier, y'en a pas dans le mien, marque Auchan pour ceux que ça intéresse :P
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Re: Régime sans sucre

Messagede Ragondine » 09 Sep 2018, 20:03

il y a du sucre et du colorant dans le faux vinaigre balsamique, pour imiter le vrai :gné:

le vrai vinaigre balsamique est un vinaigre vieilli en fût de chêne, qui coûte très cher et s'achète en boutiques spécialisées, pas en supermarchés.

j'en ai du faux à la maison aussi et il est sucré et coloré au caramel de sulfites, il vient du Lidl! :uups:
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Re: Régime sans sucre

Messagede Tigresse » 09 Sep 2018, 20:47

Les principaux reproches faits au sucre blanc sont :
- augmentation de l'index glycémique
- augmentation de l'appétit, de la sensation de faim
- favorise les caries, l'obésité, le diabète,...
- entretient l'attirance pour les aliments (très) sucrés.
- déminéralisant : comme il ne contient plus de minéraux, l'organisme pompe dans les réserves minérales pour le métaboliser
- dans le même ordre d'idée, il fragilise les os (fuite du calcium)
- "calories vides" : n'apporte que des calories dans la ration alimentaire, sans apporter d'autres nutriments, fibres, ... nécessaires. Du coup, soit on compense en mangeant davantage d'aliments parce que le corps essaye de trouver ces nutriments ailleurs, soit on ne compense pas et on a des carences.

Je ne dis pas que tout est juste, sourcé et expérimenté, mais c'est ce que j'ai lu à différentes reprises.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Noldo » 09 Sep 2018, 22:12

Pommier a écrit:Ophélie Véron a également affirmer que le fromage rend accro https://antigone21.com/2014/01/23/comme ... le-b-a-ba/
Selon les témoignages que j'ai lu, les gens ont souvent beaucoup de mal à arrêter ces aliments.


C'est parfois difficile de se priver d'un aliment qu'on aime mais de là à parler d'une addiction. En fait la notion même d'addiction à des aliments est controversée dans la communauté scientifique.

Une addiction ce n'est pas juste une forte envie. Voici quelques symptômes liés à une addiction. C'est un extrait d'un questionnaire ayant pour but d'évaluer l'addiction d'une personne à une substance:

5 - L'utilisation répétée de la substance conduit à l'incapacité de remplir des obligations majeures, au travail, à l'école ou à la maison

6 - Il existe une utilisation de la substance malgré des problèmes interpersonnels ou sociaux, persistants ou récurrents, causés ou exacerbés par les effets de la substance

7 - Des activités sociales, occupationnelles ou récréatives importantes sont abandonnées ou réduites à cause de l'utilisation de la substance

8 - Il existe une utilisation répétée de la substance dans des situations ou cela peut être physiquement dangereux

9 - L'utilisation de la substance est poursuivie bien que la personne sache avoir un problème psychologique ou physique persistant ou récurrent susceptible d'avoir été causé ou exacerbé par cette substance


Ces questions proviennent du questionnaire DSM-5: http://www.addictauvergne.fr/addictauve ... n-DSM5.pdf

On parle de ce genre de problèmes quand il est question d'une addiction. Je doute que les personnes qui aiment beaucoup le fromage souffrent de ce genre de symptômes.

Dans le même ordre d'idée, voici un court extrait de l'article que j'ai partagé plus haut:

«Quand des gens me disent : "Je suis dépendant du chocolat", je réponds : "La dépendance à la cocaïne ou au crack pousse à voler, à se prostituer, vous connaissez quelqu’un qui se prostitue pour un carré de chocolat ?"»
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Re: Régime sans sucre

Messagede Pommier » 10 Sep 2018, 07:52

Bon il est vrai que personne ne va se prostituer pour du fromage ou une fringales.
Mais ce qu'on peut dire c'est pas le goût même de l'aliment qui fait que l''on arrive pas à s'en passer mais des substances particulière (comme la caséine dans le fromage) qui nous rende la transition difficile.
Après si quelqu'un ce m'est à déprimer à faire de grosses crise juste à cause d'un aliment, il faut quand même dire que cela devient plus sérieux
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Re: Régime sans sucre

Messagede jess » 10 Sep 2018, 08:02

Noldo a écrit:
«Quand des gens me disent : "Je suis dépendant du chocolat", je réponds : "La dépendance à la cocaïne ou au crack pousse à voler, à se prostituer, vous connaissez quelqu’un qui se prostitue pour un carré de chocolat ?"»


On en reparlera le jour où un carré de chocolat coûtera aussi cher qu'un gramme de cocaïne ou de crack...


Sérieusement, le niveau d'addiction n'est pas le même, c'est sûr, mais ça ne veut pas dire qu'il n'y a pas addiction pour autant.
"Si on crie plus fort notre satisfaction, on n'entendra plus du tout ceux qui crient leur haine." Marion Seclin

Parce que c'est mon amie et que je suis très fière d'elle (même si j'y suis pour rien) : http://grainesdeparentillages.fr/
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Re: Régime sans sucre

Messagede Excalibur » 10 Sep 2018, 08:49

Si vous admettez que le niveau "d'addiction" n'est pas le même, alors à quel moment vous faites la différence entre une envie récurrente et une addiction ?
Parce que personnellement ça fait depuis que j'ai arrêté la viande que j'en ai régulièrement envie (idem pour les œufs mais moins), ce n'est pas pour autant que j'éprouve quelque chose d'aussi sérieux qu'une addiction.
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Re: Régime sans sucre

Messagede Noldo » 10 Sep 2018, 22:42

Pommier a écrit:ce qu'on peut dire c'est pas le goût même de l'aliment qui fait que l''on arrive pas à s'en passer mais des substances particulière (comme la caséine dans le fromage) qui nous rende la transition difficile.

L'article ci-dessous que tu as partagé me dérange à plusieurs niveaux:
https://antigone21.com/2014/01/23/comme ... le-b-a-ba/


Se baser sur une étude de 1981 comme argument principal c'est dérangeant. Si une étude publiée il y a 37 ans avait mis en lumière des problèmes liés à la caséine, on aurait sans nul doute des études plus récentes pour attester de ça.

En cliquant sur le lien mis dans l'article, on a juste un texte mentionnant qu'on trouverait l'équivalent de 200 nano gramme de morphine dans un litre de lait de vache:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6267691

Ça revient à 0,0002 milligramme de morphine par litre. Avec une concentration aussi faible un impact sur l'organisme parait improbable.

Autre passage qui mérite d'être nuancé:
Selon le Comité américain des Médecins pour une Médecine Responsable (PCRM), le fromage est addictif, au même titre que le tabac ou l’héroïne.


Le PCRM n'est ni un institut de recherche, ni une université, ni un laboratoire. C'est un organisme à but non lucratif dont le but est de de promouvoir des idées pro vegan à Washington.


Vu ce qui est mis en avant pour affirmer que le fromage serait addictif, je ne vois pas comment porter du crédit à cet article Pommier.
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