Bienvenue sur Végéweb !

Répertoire des repas de vegans fauchés

Venez partager vos meilleures recettes végétaliennes !

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Bedouze » 31 Aoû 2014, 20:27

En général j'improvise avec ce que j'ai sous la main. L'impro d'hier étant une réussite, je vous livre la recette du PatiCoRail :)

- un patisson
- 350g de haricots verts
- 1 tasse à café de lentilles corail
- 20 cl de crème de soja
- épices : cumin, piment doux, curry, sel...

Laver et équeutter les haricots
Remplir à moitié d'eau une sauteuse, y jetter les haricots, feu vif et couvrir pour porter à ébullition
Pendant ce temps laver, découper, enlever le coeur (pépins) du patisson, ne pas éplucher la peau !
Le découper en gros dés (environ 2 cm)
Après 10 mn de cuisson des haricots, ajouter les morceaux de patisson ainsi que les lentilles, baisser le feu pour que ça mijotte, couvrir
Environ 10 mn plus tard (gouter les haricots et les lentilles pour vérifier que c'est assez cuit), retirer l'eau de la sauteuse et ajouter la crème de soja ainsi que les épices
Laisser encore mijoter à petit feu 5 mn couvert, en goutant de temps en temps.

Ça m'a fait 2 portions et je me suis régalé, bon apétit :)
Bedouze
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
54%
 
Messages: 104
Inscription: 11 Mai 2014, 22:21
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede violainous » 01 Sep 2014, 18:04

Pâtes-Lentilles-Haricots vert
Rien de plus simple et rien de plus sain ;)
Les animaux sont mes amis
Et je ne mange pas amis
<3
violainous
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
18%
 
Messages: 9
Inscription: 23 Aoû 2014, 19:00
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Septine » 02 Sep 2014, 09:14

Je mets des bonnes cuillères donc plutôt bien bombées en effet ^^
Faut réussir à mettre à peu près le même niveau de bombé notamment pour la farine, le sucre et le cacao (si on aime que ça soit bien chocolaté).
Et pour le lait vu que c'est délicat à doser souvent je déborde un peu sans faire exprès.

En tous cas ça me paraît inratable comme recette.
Avatar de l’utilisateur
Septine
Mange de la salade
Mange de la salade
Rang en cours à
51.3%
 
Messages: 227
Inscription: 23 Aoû 2014, 12:12
Localisation: Libourne (33)
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Apaloosa » 18 Sep 2014, 22:01

Pâtes à la carbo véganes



Ingrédients pour une personne :

- 125 g de pâtes (celles que vous voulez)
- du sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe bombées de margarine
- 1 briquette de crème de soja
- 1 bel oignon
- 5 cL de vin blanc
- 1 grosse pincée d'ail granule
- 2 grosses pincées de curcuma
- plusieurs pincées de poivre blanc (à vôtre goût)
- 50 g de tofu fumé -> FACULTATIF (même sans tofu, vous aurez une sauce délicieuse et très goûtue, mais bon, pour le coup, ça ne sera vraiment plus une carbonara, déjà que la recette est très très arrangée :roll: ).



1) Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.

2) Pendant que ça chauffe, épluchez et coupez votre oignon en lamelles de taille moyenne, et faites-les revenir avec l'huile dans une petite poêle. Rajoutez un fond d'eau pour ne pas que ça attache.

3) Pendant que vous oignons cuisent, coupez votre tofu en lardons, et mettez-les dans la poêle.

4) Y a des chances pour votre eau bouille maintenant, alors mettez-y les pâtes.

5) Une fois que vos oignons sont dorés, rajoutez dans votre poêle votre crème de soja, puis le vin blanc, l'ail, le poivre, et le curcuma (qui va donner la couleur et le côté légèrement amer du jaune d'oeuf)

6) Enfin rajoutez la margarine (ça paraît beaucoup comme ça, mais c'est ça la carbo ! Dans la recette originale, les lardons + la crème fraîche + les jaunes d'oeuf, ça en fait du gras ! Et le gras c'est la vie... (En plus, dans cette recette, c'est du gras sans cholestérol)).

7) Laissez le tout mijoter à feu moyen, pour que la sauce se réduise un peu. Pendant ce temps, surveillez vos pâtes, qui devraient pas tarder à être cuites. Egoutez-les, et réservez-les dans une assiette.

8) Quand la sauce a obtenu la consistance voulue, coupez le feu, salez-la à votre goût, et versez-la sur les pâtes.

9) C'est prêt, enjoy !
Apaloosa
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
36%
 
Messages: 18
Inscription: 07 Juin 2014, 00:19
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Invite10013 » 19 Sep 2014, 08:17

Nope, y a pas de crème fraîche dans la recette originale :|
Invite10013
 

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Apaloosa » 21 Sep 2014, 23:28

Soupe carotte-coco-curcuma-gingembre



Ingrédients :

- de la purée de carotte surgelée
- 1/2 briquette de crème de coco (les briquettes Suzi Wan du rayon "cuisine du monde" marquées "lait de coco" contient en fait de la crème de coco)
- du curcuma en poudre
- du gingembre en poudre
- du sel



Recette :

1) Mettez un fond d'eau dans une casserole, et faites-y fondre les galets de purée en quantité suffisante pour remplir un bon bol aux 2/3.

2) Une fois qu'ils sont fondus, allongez avec de l'eau selon votre goût, en fonction de si vous aimez la soupe claire ou consistante.

3) Laissez chauffer à tout petits bouillons (attention, la purée a tendance à pétouiller), et ajoutez le gingembre et le curcuma. Pensez à goûter régulièrement au fur et à mesure que vous ajoutez le gingembre, car le goût est assez puissant et relevé. Par contre, vous pouvez vous lâcher un peu plus pour le curcuma, qui est plus discret (et qui est anti-oxydant, ce qui est toujours sympa).

4) Laissez "infuser" deux ou trois minutes

5) Ajoutez la demi briquette de crème de coco, ou plus si vous aimez. Dès que la température globale du contenu de la casserole est remontée, coupez le (j'ai remarqué qu'une cuisson prolongée altérait le goût de la coco).

6) Salez.

7) Dégustez bien chaud ! C'est bon et délicieux ! Et ça tient au corps :)

— Le 22 Sep 2014, 00:33, fusion automatique du message précédent —

erulelya a écrit:Nope, y a pas de crème fraîche dans la recette originale :|


Oui c'est vrai, quand on dit ça à un Italien, on se fait taper :)

Je pensais à la recette de base à la franchouillarde.

— Le 22 Sep 2014, 00:42, fusion automatique du message précédent —

erulelya a écrit:Nope, y a pas de crème fraîche dans la recette originale :|


Oui c'est vrai, quand on dit ça à un Italien, on se fait taper :)

Je pensais à la recette de base à la franchouillarde.
Apaloosa
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
36%
 
Messages: 18
Inscription: 07 Juin 2014, 00:19
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Clawa » 02 Oct 2014, 19:32

La polenta à la tomate !
Polenta : semoule de maïs qu'on trouve dans la plupart des grandes surfaces, à côté de la semoule de couscous. Economique car ça gonfle bien, et le goût change de celui de la semoule de blé, par contre il faut aimer le côté "bouillie" que ça donne. Donc pour une personne :

- un (petit) verre de polenta sèche
- une tomate
- des feuilles d'épinard fraîches
- du sel, du poivre et des épices / herbes de votre choix (persil, basilic, ou herbes de provence sont bien pour commencer)
- des légumes en boîte ou congelés pour accompagner

Versez votre petit verre de polenta dans une casserole. Puis remplissez ce verre avec de l'eau en même quantité et versez-la dans la casserole. Faites cette étape (celle avec l'eau) trois fois en tout.
Coupez une tomate en petits morceaux en essayant de garder du jus. Si vos feuilles d'épinard ont de grosses tiges fibreuses, enlevez-les. Ajoutez tomate et épinards à la casserole de pomenta, salez et épices, et remuez régulièrement pendant environ 7 minutes.
Attention ! Quand la polenta chauffe trop fort, elle fait de grosses bulles qui peuvent éclater à la surface de manière assez violente (à cause de la relative viscosité du mélange) et vous brûler par leurs projections. Surveillez bien et baissez le feu si besoin.
Parallèlement, faites chauffer vos légumes. S'ils sont en boîte, versez-les dans une casserole et mettez à feu moyen en remuant régulièrement comme pour la polenta. S'ils sont surgelés, vous pouvez utiliser la même méthode ou bien les faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile (feu un peu plus fort).
Après 7 minutes de cuisson la polenta doit reposer 2-3 min pour gonfler. Servez avec les légumes.
Avatar de l’utilisateur
Clawa
Mange de la salade
Mange de la salade
Rang en cours à
81.3%
 
Messages: 272
Inscription: 22 Sep 2014, 22:09
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés étudiants

Messagede Akemi » 17 Nov 2014, 22:22

Cuisine 100 % végétale - ebook de recettes véganes gratuit
Image
Télécharger l'ebook

Des recettes faciles, rapides et pas cher !

Avec un point sur la nutrition et des arguments pour changer d'alimentation.


Recettes salées

Salade estivale
Gratin dauphinois
Curry carottes et noix de coco Couscous
Chili sin carne
Dahl de lentilles
Risotto aux champignons Crêpes salées



Recettes sucrées

Crèpes sucrées Gâteau aux yaourts Cookies
Pain perdu


Télécharger l'ebook

Réalisé par l'association L214 et par l'association étudiante Sentience.
Association étudiante Sentience
VG-carte de Rhône-Alpes

Film court de sensibilisation : https://vimeo.com/103223441
Avec les sous-titres français et anglais
A télécharger et à diffuser lors d'événements publics.
Akemi
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
30%
 
Messages: 80
Inscription: 28 Juin 2011, 11:07
Localisation: Lyon
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Nurja » 11 Mai 2015, 14:38

Version fauché et débordé : acheter un paquet de légumes pour "soupe julienne" dans la grande surface, les cuire dans un tout petit peu d'eau avec un peu de sel + les épices qu'on aime (et qu'on peut varier), à manger avec...
du riz, du millet, du quinoa, des lentilles...
en ajoutant éventuellement, une boite de tomates pelées ou de crème de soja ou de crème de coco ou...

se mange chaud ou froid.
Tout choix est politique et tout acte est un choix. Reprenons le pouvoir sur nos vies.
:sorciere:
Avatar de l’utilisateur
Nurja
Grande Assassinatrice
Grande Assassinatrice
 
Messages: 3320
Inscription: 24 Aoû 2010, 15:02
Localisation: Bruxelles
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede MmeNoisettes » 25 Mai 2015, 23:28

Un plat d'étudiant - ou de soirée film - rapide c'est une bonne pizza !

Le plus dur c'est de pétrir et étaler la pâte (250g de farine, 150 mL d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vous donneront une pâte croustillante à l'italienne)...
Après c'est tout simple : j'étale sur la pâte une boite de concentré de tomate et j'ajoute un peu d'une poêlée de légumes surgelés du congélateur. Zoup', au four directement et il n'y a plus qu'à choisir le film. ;) Chez nous c'est le plan de secours puisqu'on a toujours les ingrédients sous la main, et en 10-15 minutes c'est fait !
Retrouvez mes recettes végétales et savoureuses sur :

http://noisettesetpotiron.blogs.minster.io
MmeNoisettes
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
60%
 
Messages: 30
Inscription: 25 Mai 2015, 22:47
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede kob27g » 26 Mai 2015, 03:44

MmeNoisettes a écrit:Un plat d'étudiant - ou de soirée film - rapide c'est une bonne pizza !

Le plus dur c'est de pétrir et étaler la pâte (250g de farine, 150 mL d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vous donneront une pâte croustillante à l'italienne)...
Après c'est tout simple : j'étale sur la pâte une boite de concentré de tomate et j'ajoute un peu d'une poêlée de légumes surgelés du congélateur. Zoup', au four directement et il n'y a plus qu'à choisir le film. ;) Chez nous c'est le plan de secours puisqu'on a toujours les ingrédients sous la main, et en 10-15 minutes c'est fait !

La pâte n'ayant pas levée, il s'agit plus d'une pâte à tarte qu'une pâte à pizza. Mais le résultat doit être bon malgré tout.
Avatar de l’utilisateur
kob27g
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
66.8%
 
Messages: 11003
Inscription: 12 Juil 2012, 09:45
Présentation
Genre: Homme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede MmeNoisettes » 26 Mai 2015, 07:21

Alors le résultat donne une pâte croustillante de type pizza à l'italienne, il faut l'étaler assez fin. Tu as bien fait de le souligner parce qu'effectivement si on l'utilise en voulant faire une pâte épaisse du genre pizza à l'américaine, ça ne marchera pas du tout ! :-D
Retrouvez mes recettes végétales et savoureuses sur :

http://noisettesetpotiron.blogs.minster.io
MmeNoisettes
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
60%
 
Messages: 30
Inscription: 25 Mai 2015, 22:47
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Tigresse » 26 Mai 2015, 10:34

Tu ne mets pas de levure ?
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
78.3%
 
Messages: 11348
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede kob27g » 26 Mai 2015, 10:37

Tigresse a écrit:Tu ne mets pas de levure ?

C'est bien pour ça que je disais que c'était une pâte à tarte et non à pizza
Avatar de l’utilisateur
kob27g
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
66.8%
 
Messages: 11003
Inscription: 12 Juil 2012, 09:45
Présentation
Genre: Homme

Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede nar » 21 Nov 2015, 07:49

Quand j'étais étudiante, mon plan de repas pas cher, rapide, et sain, alors que j'étais omni, c'était de faire le marché a la fin pour avoir des ristournes ou prendre des invendus jetés, faire une grosse ratatouille avec de l'huile d'olive et des grains de pavot et mettre en boîte.
Ainsi, je faisais juste du riz a chaque repas avec un peu de ratatouille et ca tenait la semaine.
C'était vraiment - cher et + sain que les trucs surgelés que mangeaient les autres.
Avatar de l’utilisateur
nar
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
18%
 
Messages: 68
Inscription: 25 Fév 2015, 12:49
Localisation: Lyon-Villeurbanne
Présentation
Genre: Femme

PrécédenteSuivante

Retourner vers Recettes végétaliennes