Sauce type andalouse

Alexanor

Jeune bulbe
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19/3/16
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Bien ! Donc dans ma transition, j'ai rarement cherché d'alternative à des produits non végétaliens que je consommais avant mais soyons honnêtes, pour certaines choses l'alternative est tellement simple et c'est tellement bon que pourquoi s'en priver ?

Ingrédients :

120g de tofu soyeux
20g de concentré de tomates
12g de moutarde (je l'ai prise forte mais c'est selon vos goûts)
5g de vinaigre (de vin ou de cidre)
5g de jus de citron
Un quart de poivron
Un demi oignon
Du paprika selon votre goût
Une pincée de sucre
Une pincée de sel

Pour la base de mayonaise, prenez 150g de veganaise ou mixez le tofu, la moutarde, le vinaigre et le jus de citron. Salez et sucrez le mélange.

Pour la transformation en sauce andalouse :

Faite revenir l'oignon et le poivron. J'utilise de l'huile de tournesol mais avec un peu d'eau on arrive au même résultat en moins gras.

Ajoutez à la veganaise le concentré de tomate et le paprika.

Mixez le mélange avec l'oignon et le poivron.

Tadam ! N'hésitez pas à jouer avec les épices et les herbes. Moi c'est pas mon truc mais on peut obtenir des résultats bien sympas. On peut aussi acheter des tomates et les poivrons grillés. Ça doit être encore meilleur mais vue la quantité d'huile dans laquelle ça baigne, ça m'a un peu dégoûtée.

Évidemment y a pas de meilleure sauce pour aller avec les frites au four. Régalez vous !
 
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