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Les fêtes risquent d'être assez épouvantables pour moi, comme d'hab depuis que j'ai fait mon coming out végétarien... le 24 chez mes beaux parents, ma belle mère m'aura fait des tonnes et des tonnes de crudités différentes car elle n'arrive pas à cuisiner le moindre plat sans viande. Du coup...

Hello, pas trop le temps pour végéweb en ce moment, mais je suis venue voter oui !

Finalement j'ai fait ma sauce au madère avec des paupiettes végétales, inspirées par la recette de Végébon. C'était pas mal mais je suis un peu déçue par ma sauce finalement... la seule différence avec ma sauce "d'avant" c'est que j'ai remplacé le fond de veau par du bouillon de légumes bah...

ALors au fait, voilà la fin de l'histoire : mon fromage n'a jamais voulu sécher, c'est resté un fromage frais... ma foi fort bon, il a donc été entièrement mangé en tartine avec sel, poivre et ciboulette. La prochaine fois, j'essaierai de faire une feta végétale.

Euh... dans la cuisine à côté du radiateur ça ne va pas le faire ?? En tout cas ça a marché, ça a égoutté toute la nuit et ce matin j'ai un fromage frais ! Rhooo ça m'excite c'est dingue, mdr.

Ca égoutte !

T'inquiète, tu peux pas être collée sur le net toute la journée tout de même ;) du coup j'ai mis ma casserole dans mon four tiède et j'attends que ça caille. Mon dernier coup d'oeil date d'il y a une heure et il y avait une certaine amélioration. J'ai quelques souvenirs d'avoir vu faire du...

Alors premier bilan : après 10 minutes de cuisson à feu doux et 2h30 laissé de côté pour cailler... je ne suis pas rassurée par l'aspect. J'ai l'impression que ce n'est pas suffisamment caillé, il reste du lait "en état". J'ai l'impression que si je filtre maintenant, je ne vais récupérer que 50...

Oui ma belle merci ! Bon je me lance alors.

J'ai acheté un litre de lait de chèvre dans le but de tenter une feta maison. Mais je ne retrouve plus la recette ! J'ai trouvé ça http://www.lescuisinesdegarance.com/201 ... u-sud.html mais je suis étonnée par la présence de jus de citron PLUS vinaigre, et l'absence de sel. Bref, si...

Je n'ai toujours pas testé le seitan lima mais il y en a dans ma biocoop désormais, donc ce n'est qu'une question de temps ;)

Du coup tu n'as pas fait les coquilles st jacques ?

Mes hotes ayant oublié que j'étais végé j'ai quasiment jeuné également hier soir... bah au moins moi je suis en pleine forme ce matin bien que j'ai dansé jusqu'à 6 heures du matin, pendant que tous les autres convives étaient effondrés de bouffe et d'alcool sur leur chaise, HA !

Réponse rapide et efficace :) mais je les ai récoupées en 4 pour les mettre dans la cassolette.

ALors comment se sont passé vos repas de Noel ? Moins catastrophique que je ne craignais en ce qui me concerne, ma soeur m'avait mitonné quelques plats sympas : velouté d'artichaut à l'huile de noisette en entrée, et oignon farci aux pieds de mouton et pignons de pin en plat. Bien !

On je continue à alimenter mon topic toute seule... Tofu à l'ail des ours testé ce midi, juste poélée dans un peu de beurre. Rhoooo la vache c'est bon !!! Nan mais je veux dire SUPER bon ! Non seulement le gout est excellent (j'ai juste mis un peu de persil sur ma tranche) mais la texture est...

Je fais un blocage sur les betteraves. J'aime ça pourtant, même je les adore en version rapée crue à la vinaigrette, mais malgré mes efforts, impossible pour moi de les cuisiner, je ne sais vraiment pas pourquoi. J'ai un super bouquin sur les ravioles, y'a une recette de bortch aux ravioles, je...

Si tu n'en trouves pas, ça vaut la peine d'essayer avec une bonne huile d'olive je pense (dans ma biocoop y'a une huile d'olive "Papillon", elle est vraiment sublime avec un gout d'artichaut). Et j'insiste sur le sel, en fait je me suis plantée j'ai mis trop de sel involontairement dans la...

Bon ! On va commencer par la fin, la dégustation : vraiment bien pour moi, "ça se mange" pour mon omni mari qui, il faut dire, a toujours du mal avec le seitan. Voilà ma recette. 1 - préparer une soupe claire, en coupant 1/2 blanc de poireau, 1/2 oignon et un topinambour en dés. Ajouter une...

Je ne mange jamais jamais de steack de soja... quand je n'ai pas le temps de cuisiner, je préfère ouvrir une boite de flageolets ou de haricots blancs, il suffit de bien assaisonner et servir avec une céréale vite fait (semoule c'est prêt en 1 minute, sinon des pates, du riz...)