Résultats de la recherche

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    Manger végé en Corse

    Comme nous voulons peut-être passer nos vacances sur l'Île de Beauté l'année prochaine, je voudrais me renseigner s'il y a assez de possibilités d'y manger végétarien? Je sais que la Corse est bien connue pour sa charcuterie, mais ça nous arrange pas trop...
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    Y a-t-il des Spartiates?

    Est-ce que nous avons des accros de la course à obstacles ici, plus précisemment des Spartan Race? (D'accord c'est un peu capitaliste et américain, mais c'est quand-même pas mal.)
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    Vous faites quoi comme grillades

    Avec l'été qui arrive (et un nouveau projet de livre en tête) je suis à la recherche d'idées pour un barbecue végéta*ien. Surtout des trucs que l'on peut bien mariner. Là, je pense par exemple aux champignons et au tofu. Vous mettez quoi sur votre barbec?
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    Courgettes farcies

    Courgettes farcies pour 4 personnes 4 grandes courgettes 6 CS de pâtes en forme de riz 12 tomates cerise 1 gousse d’ail 1 oignon 10-12 CS de fromage* râpé 4 CS de crème* fraîche 2 CS d’huile d’olive 1 CT de thym haché 1 CT de basilic haché Poivre et sel Coupez les courgettes en deux le long de...
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    Remplacer les oeufs dans la farce des roulades de chou

    J'ai à nouveau un petit problème pratique avec une recette végétalienne. Cette fois-ci ce sont les roulades de chou. La farce de la version végétarienne comprend aussi des oeufs qui la solidifient. Bien entendu, je ne peux pas les utiliser mais vous proposerez quoi comme alternative?
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    Sauce béchamel végétalienne

    Je suis en train de rechercher des ingrédients pour une sauce béchamel végétalienne. L'original est composé de: Beurre, lait de vache, farine, fromage râpé, poivre, sel, noix de muscade. Je voudrais essayer avec: Huile de colza, lait végétal (blé ou riz?), farine, fromage végétalien, poivre...
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    Yosenabe

    250 g de vermicelles asiatiques 10 champignons Shitake 200 g de tofu* nature 4 carottes 1 chou de Chine 2 oignons printaniers 3 CS de vin de riz (ou bien vin blanc) 6 CS de sauce au soja* 2 CT de jus de citron ½ CT de poivre moulu 1 cube de miso végétarien (ou bouillon de légumes) 1...
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    Chacalaca

    Chacalaca pour 4 personnes 2 tasses de riz blanc 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 carottes 2 oignons 100 g d'huile de coco 350 g de haricots blancs (avec liquide) 2 CT de curry en poudre 2 CT de poudre ou flocons de piments 1 cube de bouillon de légumes Poivre et sel 5 tasses d'eau Pour...
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    Cannelloni ricotta e spinaci

    Cannelloni ricotta e spinaci pour 4 personnes 180 g de cannelloni non cuites 500 g de tomates pelées 400 g d'épinards 250 g de ricotta* 2 échalotes 1 œuf* 50 g de farine de blé* 50 g de beurre* 2 CS d'huile d'olives 500 ml de lait* 8 CS de parmesan* râpé (végétarien) 1 CT d'origan haché Poivre...
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    Bortsch végé

    Bortsch pour 4 personnes 200 g de tomates pelées 300 g de betteraves rouges 300 g de pommes de terre 150 g d'oignons 350 g de chou blanc 1 gousse d'ail 20 g de beurre* 1 cube de bouillon de légumes 2 CS de vinaigre 100 g de crème* fraîche 1 CT de poudre de poivron rouge 1 CT d'aneth haché 1 CT...
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    Besoin d'avis pour salade nicoise

    J'ai besoin de votre avis sur une recette que j'aimerais inclure dans mon prochain livre; il s'agit d'une salade nicoise végétarienne. Pour l'original, on y met aussi des anchois, donc des petits bouts plutôt salés et j'aimerais bien entendu les remplacer par un ingrédient végétarien. De la...
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    Bouchée à la reine végé

    D'après la recette de ma belle-mère :cuistot: (pour 4 personnes) 4 vols-au-vent 2 œufs* 200 g de tofu* fumé 500 g de champignons 2 tasses de riz blanc 1 verre de vin blanc 4 CS de crème* fraîche 1 cube de bouillon de légumes 1 CT de persil séché ou persil frais 2 CS de fécule 350 ml d'eau 5...
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    Pizza végétarienne

    Voilà, j'ai décidé de partager quelques-unes de mes recettes, dites-moi ce que vous en pensez de celle-ci. Perso, je crois que c'est un peu trop de levure pour un pâte qui ne devrait pas se lever trop, non? 20 g feront peut-être aussi l'affaire? En tout cas: Pizza végétarienne pour 4...
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    Parution de mon deuxième livre :)

    J'espère que ce message est conforme aux règles, sinon je présente mes excuses. Certains d'entre vous savaient déjà que j'étais en train de rédiger un livre de recettes végétariennes, et bien voilà, il vient de paraître :) Ma motivation principale pour l'écrire était peut-être un peu...
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    Les tourtes

    On a essayé de faire une tourte (donc avec couvercle), mais il y avait à la fin beaucoup de liquide à l'intérieur. On avait même passé nos légumes par une passoire avant de les mettre dedans, mais ça n'a pas vraiment aidé. Des idées? J'ai pensé d'y étaler des granules ou flocons de soja secs...
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    La petite cuillère...

    Vous diriez plutôt que c'est une cuillère "à thé" ou une cuillère "à café"? J'y suis en désaccord avec ma belle-soeur qui est prof de français ;)
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    [Luxembourg] Esch-sur-Alzette

    Ce n'est pas un resto végé en fait, mais il faut quand-même le mentionner je pense. C'est le restaurant "Postkutsch" (fr. "diligence") à Esch-sur-Alzette au Luxembourg. D'accord, c'est un établissement plus chic et cher qui d'habitude ne sert pas de plats végétariens, mais il y a un "mais"...
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    [Luxembourg] Luxembourg-Ville

    Pour ceux qui y passent parfois, il y a un nouveau resto végétarien/végan à Luxembourg-Ville, du nom de "Beet". La cuisine est du côté fast-food, donc surtout des burgers et des salades, avec beaucoup de gens qui y passent leur pause midi. On le trouve 32, place Guillaume II, et sur le site...
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    Une idée pour bien frire des rouleaux de printemps?

    Bonjour, Il y a quelque temps, j'ai essayé de nous cuisiner des rouleaux de printemps. La farce au tofu était bonne, mais le papier de riz était problématique, vu qu'il me collait dans la poêle (avec beaucoup d'huile) quand j'ai essayé de friter mes rouleaux. Quelqu'un a une astuce pour le...
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