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Merci pour vos réponses ! J'ai donc rajouté un peu de graine de lin et de farine de pois chiche en essayant de ne pas avoir la main trop lourde mais la pate ne était encore un peu friable pour former les galettes à la main. J'ai donc essayé avec un emporte pièce et là ça a marché, les galettes...

Salut ! J'ai tenté de réaliser des galettes de seitan rouge avec une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforet. Petit bémol, les galettes ne se tiennent pas du tout à la cuisson... Ma recette dans les grandes lignes a été réalisée à base de seitan rouge mixé fait maison que j'avais...