Je suis une ancienne acro au fromage de chèvre, j'allais en racheter tous les trois jours, j'en mangeais le matin, le midi, le soir, au goûter....etc. C'était ma drogue. (d'ailleurs il y a une substance dedans qui rend un peu dépendant, pour être sûr que le petit allaite bien sa maman. Me demandez pas plus de détails, j'ai un peu oublié l'article...)
Le problème c'est que la plupart (la grande majorité en fait) des fromages de chèvre contiennent de la présure. Et donc ce n'est pas vraiment végétarien.
De plus il y a du fromage dans les deux repas. J'ai remarqué que pour ceux qui ne connaissent pas trop la cuisine végétarienne ils ont tendance à vouloir remplacer la viande et le poisson par du fromage. C'est une erreur. Il faut repenser l'assiette autrement, penser aux légumineuses, céréales, oléagineux. Pourquoi ne pas inclure des pignons, des cacahuètes ? C'est super bon les cacahuètes, mmh une bonne sauce au cacahuètes
. Penser aux épices aussi, c'est bien. Il y a pas mal de recettes indiennes et exotiques végétariennes, il suffit de chercher un peu sur internet ou dans les bouquins de cuisine végane. Pour ma part j'uilise énormément de curry et de lait de coco.
Après un plat végétalien contente tout le monde. Et c'est encore mieux si c'est sans gluten, pour les intolérants et allergiques.