Bienvenue sur Végéweb !

Start Up végan: besoin de vous! :)

Partagez ici vos bons plans et parlez des produits vegans (alimentaires ou non)

Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Clarasondages » 20 Sep 2018, 10:09

Bonjour à tous. :)
Je m'appelle Clara et je suis une future ingénieure en agroalimentaire.
Je suis entrée sur ce forum en quête de réponses de la part de végans et végétariens: Je cherche à créer ma Start up dans le monde de l'agroalimentaire, et notamment commencer sur une base de produits végans. Je vous pose donc la question suivante: à quels types de produits végans aimeriez vous avoir accès? (ex: les faumages végans Les Nouveaux Affineurs, etc...).
Merci d'avance pour vos réponses! :^^:
Clarasondages
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
10%
 
Messages: 5
Inscription: 20 Sep 2018, 09:55
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Skud » 20 Sep 2018, 10:17

Clarasondages a écrit:à quels types de produits végans aimeriez vous avoir accès?


Ceux de Beyond Meat ou de Impossible Food.
Ils sont pas encore disponibles en France, et très très rare en Europe

(vive la start up nation :P )
Pour l'abolition du véganisme ! #TeamRéformiste

Si vis pacem, para bellum. Sed primum SMASHING et SMASHING²!

Image
Avatar de l’utilisateur
Skud
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
77.9%
 
Messages: 1323
Inscription: 20 Jan 2015, 11:43
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Tcharls » 20 Sep 2018, 10:20

Salut !
En tant que toulousain, j'ai accès à beaucoup de ce qui se fait en terme de produits véganes, grâce à l'épicerie Le Cri de la Carotte. Tu parles d'ouvrir une épicerie ? où ? une boutique en ligne ?
En tout cas oui, les fromages végétaux, il faut en vendre plein ! il y en a de plus en plus j'ai l'impression, et le niveau augmente super vite, certains sont vraiment super bons. Il faut que ça continue, que ça se diversifie encore !
Avatar de l’utilisateur
Tcharls
Fait crier les carottes
Fait crier les carottes
Rang en cours à
91.7%
 
Messages: 4834
Inscription: 14 Fév 2012, 15:38
Localisation: Toulouse
Présentation
Genre: Homme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Clarasondages » 20 Sep 2018, 10:54

Tcharls a écrit:Tu parles d'ouvrir une épicerie ? où ? une boutique en ligne ?


à vrai dire non, je souhaite créer les produits qui se vendront dans des épiceries, salons etc... Mon but ici est de réfléchir, en m'appuyant sur la demande des consommateurs végé/végan (donc vous) à un concept de produit. Par exemple comme Les nouveaux affineurs et leurs fromages végétaux que je l'ai cité avant! :)
Clarasondages
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
10%
 
Messages: 5
Inscription: 20 Sep 2018, 09:55
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Pommier » 20 Sep 2018, 11:00

Je trouve que cela serait aussi super qu'on ais accès à des produits sans gluten. D'ailleurs la demande en sans gluten ne cesse d'augmenter.
Participez au Veggie Challenge
https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Pommier
Avale du tofu
Avale du tofu
Rang en cours à
48%
 
Messages: 492
Inscription: 01 Juin 2018, 15:21
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Clarasondages » 20 Sep 2018, 11:14

Merci beaucoup, votre expertise me permet de bien avancer dans mes recherches! Et du coup, auriez vous des idées de produits en tant que tel? ex: cookies, gateaux, plats à réchauffer, flammenkuches, etc...

Aussi, pensez-vous que les boites de conserves sont incompatibles avec les produits végans?
Seriez-vous d'avantage attirés par des produits dont l'emballage est 100% ou presque biodégradable? (quite à payer plus cher?)

Merci d'avance pour vos réponses. :^^:
Clarasondages
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
10%
 
Messages: 5
Inscription: 20 Sep 2018, 09:55
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Pommier » 20 Sep 2018, 11:44

Pour les produits en tant que t-elle, je dirais qu'il faudrait du pain. Parce que tout le pain sans gluten que je trouve contient soi des oeufs soi des additifs alimentaires bizarres.
Les plats préparés ne m'attirent pas trop par contre pour tout ce qui est cookies et gâteaux je suis preneur. J'aime également tous ce qui est cuisine du monde ainsi que la pâtisserie orientale.
Participez au Veggie Challenge
https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Pommier
Avale du tofu
Avale du tofu
Rang en cours à
48%
 
Messages: 492
Inscription: 01 Juin 2018, 15:21
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede jess » 20 Sep 2018, 12:25

Pour les produits véganes, clairement, des fromages qui soient vraiment crédibles (goût et texture ressemblant au modèle original), et facilement accessibles, à la fois géographiquement (bonne distribution sur l'ensemble du territoire, et pas forcément que dans les réseaux spécialisés auxquels on a pas tou.te.s accès) et financièrement (tarifs qui arrivent à s'aligner avec un produit équivalent d'origine animale).
Et une variété de présentations qui permette d'éviter à la fois le gaspillage et la multiplication des déchets (proposer 2 ou 3 conditionnements différents suivants si on est une personne seule ou une famille nombreuse, et éviter les emballages individuels).
"Si on crie plus fort notre satisfaction, on n'entendra plus du tout ceux qui crient leur haine." Marion Seclin

Parce que c'est mon amie et que je suis très fière d'elle (même si j'y suis pour rien) : http://grainesdeparentillages.fr/
Avatar de l’utilisateur
jess
Modo
Modo
 
Messages: 5077
Inscription: 25 Mai 2007, 09:37
Localisation: Ganges / Montpellier
Présentation
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Tigresse » 20 Sep 2018, 12:25

Clara, es-tu toi-même végétarienne ou vegan ?
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
78.2%
 
Messages: 11345
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Clarasondages » 20 Sep 2018, 12:36

Tigresse a écrit:Clara, es-tu toi-même végétarienne ou vegan ?


Non, je ne le suis pas. Du moins pas encore.
Si je m'y intéresse c'est déjà d'un point de vu personnel, je pense tendre petit à petit vers une alimentation plus raisonnée dans un premier temps (diminution de la quantité de viande que je consomme, me tourner vers une alimentation biologique et de préférence en circuit court) mais aussi car les régimes alimentaires végétariens et véganes sont très intéressants au niveau de la conception de nouveaux produits de par le challenge qu'ils imposent et aussi, et surtout, car beaucoup moins polluants (à condition de rester dans un contexte de produits biologiques + emballages biodégradables et le plus possible en circuit court = local et moins d'intermédiaires) en comparaison aux élevages quels qu'ils soient. :)
Clarasondages
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
10%
 
Messages: 5
Inscription: 20 Sep 2018, 09:55
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Alter » 20 Sep 2018, 12:57

Des fromages, des fromages, et encore des fromages (et oui, du genre de ceux des nouveaux affineurs, coeurs sur eux).
J'ai faim.
Alter
Avale du tofu
Avale du tofu
Rang en cours à
81.8%
 
Messages: 627
Inscription: 02 Fév 2011, 21:34
Présentation
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Clarasondages » 20 Sep 2018, 13:01

jess a écrit: facilement accessibles, à la fois géographiquement (bonne distribution sur l'ensemble du territoire, et pas forcément que dans les réseaux spécialisés auxquels on a pas tou.te.s accès) et financièrement (tarifs qui arrivent à s'aligner avec un produit équivalent d'origine animale).


Ok, du coup si j'ai bien compris vous aimeriez privilégier l'accessibilité aux produits (géographiquement, financièrement et aux niveau des quantités [il est vrai que ce sont très souvent des formats individuels proposés qui n'incitent pas au partage et à la convivialité, du moins dans les grandes surfaces] ), le tout présenté dans des emballages respectueux de l'environnement.
Celà reviendrait donc à une distribution en grande surface (type Casino, Auchan, etc...).

Du point de vu financier, seriez vous plus intéressé par des produits:

- respectueux de l'environnement et équitables (bio, emballages biodégradables, production et transformation locale pour limiter les transports, les conservateurs et les intermédiaires) quitte à payer plus cher [mais tout de même distribués en grandes surfaces]
- issus de l'importation [étrangère ou française mais de plus loin] (qui n'est pas gage de mauvaise qualité mais qui multiplie les intermédiaires, conservateurs et transports) sachant par exemple que dans ce cas vous auriez accès à un certain produit toute l'année sans prendre compte des saisons et à des tarifs proches des équivalents en viandes?

Enfin, si cela ne vous dérange pas, dans quelle tranche d'âge vous situez-vous?

Merci
Clarasondages
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
10%
 
Messages: 5
Inscription: 20 Sep 2018, 09:55
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Tigresse » 20 Sep 2018, 13:14

Je ne comprend pas pourquoi certaines personnes veulent le même produit toute l'année.
Moi, j'aime bien le changement et j'aime bien les saisons.
Je dirais même que c'est ce qui me fait apprécier l'automne : le retour des panais et tous les potirons
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
78.2%
 
Messages: 11345
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Chocogrenouille » 20 Sep 2018, 13:17

Clarasondages a écrit:Enfin, si cela ne vous dérange pas, dans quelle tranche d'âge vous situez-vous?

Pour la question de l'âge, les membres qui souhaiteront te répondre l'ont en général déjà indiqué sur leur profil :).
Avatar de l’utilisateur
Chocogrenouille
WineHoumous Master
WineHoumous Master
 
Messages: 4495
Inscription: 08 Sep 2014, 19:09
Localisation: Toulouse
Présentation
Genre: Homme

Re: Start Up végan: besoin de vous! :)

Messagede Beelittle » 20 Sep 2018, 16:22

J'ai tendance à acheter tous mes produits "bruts" alors heu... des lentilles :P

Bon si j'y réfléchis un peu je rejoins un peu Pommier et son sans gluten : des produits destinés aux allergiques. Je parle pas de faire des produits sans aucun allergène, c'est trop compliqué, mais dans chaque gamme ça serait cool de pouvoir avoir un produit sans fruits à coque, un sans soja, un sans gluten... et surtout qu'ils soient clairement identifiés, par un petit logo par exemple qui indiquerait la présence ou non de tel ou tel allergène.

Je n'ai vu qu'une fois une boutique (de glace) avec ces petits logos sur leurs produits, vous n'imaginez pas à quel point ça facilite la vie et comme ça peut faire plaisir aux allergiques qui sont enfin pris en compte et n'ont plus à passer pour des relous à demander le tableau des allergènes qui est en plus souvent pas à jour, incomplet, inexact, voir... inexistant malgré l'obligation d'en avoir un (du moins dans les boutiques avec des produits à consommer sur place).

Du côté vegan y'a notamment du progrès à faire sur les biscuits, les bons fromages et les chocolat "au lait" sans fruits à coque. Pour le premier je n'ai que des speculoos à me mettre sous la dent, le deuxième que dalle, et le troisième j'ai trouvé une plaquette à Paris un jour... le vendeur est sûr de me revoir l'année prochaine ! C'est assez frustrant de trouver de plus en plus de produits végétaliens mais de ne pas pouvoir en profiter. Doit y avoir aussi du progrès à faire sur les produits sans soja mais comme j'y suis pas allergique je ne me rends pas trop compte.

Voilà, sachant qu'il y a de plus en plus d'allergiques, et qu'on est très en retard là-dessus en France (et peut-être dans le monde, j'en sais trop rien), je pense qu'il y a une place à prendre sur ce marché et que ça peut être une idée à creuser.
Beelittle
Mange de la salade
Mange de la salade
Rang en cours à
68%
 
Messages: 252
Inscription: 13 Oct 2017, 20:17
Présentation
Genre: Femme

Suivante

Retourner vers Bon plans et produits vegans