Kardinal
Avale du tofu
Vous n’êtes pas sans ignorer que nous approchons à grands pas de la période tant redoutée par beaucoup de végétariens, je veux parler des fêtes de fin d’années. Et oui, il n’est pas si évident au premier abord de dresser une table festive 100% végétale, correspondant à nos normes traditionnelles occidentales. C’est pourquoi, nous vous proposerons quelques plats aux allures de fêtes afin de ne pas être en reste fasse à vos amis qui se délectent à coup de foie gras et de homard.
Voici donc une petite recette objectivement toute simple, mais qui enchantera le palais des gourmets par sa richesse aromatique. Bien sur, nous aurions aimé pouvoir vous proposer une préparation réalisée à partir de véritables truffes noires, mais vous en connaissez surement le prix déraisonnable et bien des tables omnivores ne peuvent se permettre de s’offrir ne serait-ce qu’un exemplaire de ce précieux végétale. Alors trichons un peu, puisque l’on ne peut pas s’offrir le roi des champignons, volons-lui son parfum. L’huile d’olive à la truffe noire fera parfaitement l’affaire. Attention néanmoins à la qualité de l’huile…toutes ne se valent pas bien loin de là ! A ce jour, seul celle produite par Oliviers & Co s’est montrée digne d’entrer dans notre cuisine.
En guise de support, nous avons sélectionné cette petite lentille noire méconnue, nommée « Beluga » aussi appelée « le caviar végétariens ». Sa couleur ténébreuse, sa chair ferme et son petit goût de châtaigne en font une légumineuse d’exception, bien que son coût soit modique.
Voir la recette !
