Cheesecake végétal aux herbes de Provence sur lit de carottes

Vegan25

Mange de la salade
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19/4/08
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Localité
Paris
Site web
www.plaisirvegetal.fr


Ingrédients pour deux verrines:

- 1 carotte

- 1 yaourt au soja

- 60 g de Tartimi Cumin Estragon (Sojami)

- 1/2 brique de crème de soja (Provamel)

- 2 g d’agar-agar

- 10 g de thym

- 10 g de coriandre

- 10 g de romarin

- Sel Herbamare

- Huile d’olive

Pour la décoration:

- Quelques brindilles de cerfeuil

Préparation:

Découper la carotte en petits dés et mettre le tout dans un bol. Verser un filet d’huile d’olive, la moitié des herbes et saler. Bien imprégner les dés de carottes de l’assaisonnement, puis les répartir de façon égale dans le fond des verrines.

Battre le yaourt et le tartimi, ajouter le reste des herbes et saler.

Porter à ébullition la crème de soja et ajouter l’agar-agar tout en remuant. L’incorporer au précédent mélange.

Disposer le cheesecake sur les dés de carotte, décorer le dessus de quelques brindilles de cerfeuil et mettre au frigo plusieurs heures.

Servir frais.
 
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