Tigresse
Moulin à graines
T'as même pas un blender ? Ou un simple mix-soupe ? Parce que les laits d'oléagineux, c'est : tu fais tremper et puis tu mixes (et tu peux filtrer si tu ne veux pas sentir les petites particules)
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Non le seul équipement que j'ai c'est une bouilloire haha !Tigresse":dzae3nq9 a dit:T'as même pas un blender ? Ou un simple mix-soupe ? Parce que les laits d'oléagineux, c'est : tu fais tremper et puis tu mixes (et tu peux filtrer si tu ne veux pas sentir les petites particules)
Bon, ils disent les glucides, pas l'amidon.Il est majoritairement composé de riz brun, souvent non sucré. Le gout sucré de la plupart des variétés de lait de riz résulte d’un processus enzymatique naturel qui décompose les glucides en sucres, en particulier le glucose. Certaines variétés de lait de riz sont cependant sucrés au sucre de canne ou à d’autres sucres.
Oui ça joue pas mal !Tigresse":2f7gk2ww a dit:1°Est-ce nécessaire d'enlever l'écume (comme dans la vidéo de la page 11) ? 2° Est-ce que le goût serait + doux si on prenait la peine de dépelliculer le soja ?
Toi tu n'as pas eu mal ? Peut-être que enlever la peau aiderait ?C'est + indigeste que le commercial, le lait de soja maison ? Problème de temps de cuisson ? Autre ?
C'est très humide donc ça parait logique, peut être qu'avec de l'okara séché ça aurait mieux donné ?Résultat : le goût était sympa, mais la texture : c'était moouuuuu ! Beaucoup trop mou !
Pourquoi je réussis jamais à faire des galettes avec une chouette texture ferme et croustillante ?![]()
Comment arranger ça ?