Cream cheese

daemon666

Massacre des légumes
Inscrit
25/4/12
Messages
1 558
Score de réaction
0
Localité
Amiens
Site web
www.vegetopia.fr
Hello,

Voulant faire des bagel au cream cheese, je cherche THE recette de cream cheese vegan fait maison.
J'ai essayé de matin avec du tofu soyeux, sirop d'agave et jus de citrn, c'était bof ^^

J'ai trouvé deux recettes en ligne, mais en anglais, non pas que je comprenne pas l'anglais, mais le vocable anglais de la cuisine m'est vraiment pas familier ^^

http://www.healthfulpursuit.com/2012/12 ... am-cheese/
http://www.theveggietable.com/blog/vege ... am-cheese/

Il y aurait t'il une ame charitable pour les traduire ou partager une bonne recette de cream cheese en Francais :rolleyes: ?

Merci :kiss:
 

Jezebel

Évéganéliste
Inscrit
12/5/10
Messages
7 182
Score de réaction
5
Localité
Un peu partout dans le monde
Je peux m'y coller rapidement (au moins la deuxième, plus courte):

vegan cream cheese":1xmopp6y a dit:
Tofu Cream Cheese

This vegan cream cheese recipe is perfect on bagels, sandwiches, or anything else that needs a creamy, mildly sweet spread.

Yield 1 cup
Time 5 minutes, plus refrigeration
Tools

kitchen towel
food processor or blender
small container with lid

Ingredients

1 c soft, medium, or silken tofu
¼ c cashews
1-2 T water or soy milk
2 t sweetener: raw sugar, maple syrup, or brown rice syrup
1 t salt
½ t pepper

Directions Drain the tofu, wrap in towel, and squeeze out excess moisture.

Place all ingredients in food processor and blend until smooth, 1-2 minutes. Taste and adjust:

Consistency: add more tofu for thicker / more water for thinner

Flavor: add more sugar or syrup for sweeter / a dash or two of lemon if it’s too sweet

Transfer to container, cover, and – for best flavor – refrigerate overnight. Use within 4-7 days.
Notes Flavored vegan cream cheese: You can jazz up this simple recipe with garlic, green onions, herbs, dried fruit, or sun-dried tomatoes.

Adapted from How it all vegan! by Tanya Barnard and Sarah Kramer.
Quantité obtenue: 1 tasse

Durée: 5 mn + réfrigeration

Ustensils:
torchon
un robot ou un mixeur plongeant
un récipient avec couvercle

Ingrédients:
1 tasse de tofu soyeux
1/4 de tasse de noix de cajou
1 à 2 cuillère à soupe d'eau ou lait de soja
2 cuillère à café d'édulcorant: sirop d'érable, sirop de riz ou sucre brut.
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Recette:
Egouter le tofu, enrouler dans le torchon et absorber l'excédent d'humidité.
Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène, 1 à 2 mn (ou plus).
Goutter et rectifier l'assaisonement ou la consistance:
Rajouter du tofu pour une consistance plus épaisse ou de l'eau pour obtenir quelque chose de plus fluide.
Assaisonnement: rajouter de l'édulcorant ou bien un trait de jus de citron si trop sucré.

Transferer dans un récipient, fermer, et laisser reposer toute la nuit au frigo. A utiliser entre 4 et 7 jours.
 

Bulle

Mange de la salade
Inscrit
6/8/07
Messages
317
Score de réaction
0
Localité
Toulouse
Site web
rosecitronvg.canalblog.com
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html
 

Apple

Avale du tofu
Inscrit
6/9/10
Messages
871
Score de réaction
0
Localité
Tamil Nadu, Inde
Bulle":gizvbkn4 a dit:
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html

Bah, alors moi j'ai une question de blonde : le yaourt, il risque pas de passer au travers du torchon ?
 

Bulle

Mange de la salade
Inscrit
6/8/07
Messages
317
Score de réaction
0
Localité
Toulouse
Site web
rosecitronvg.canalblog.com
Apple":2bklv7zf a dit:
Bulle":2bklv7zf a dit:
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html

Bah, alors moi j'ai une question de blonde : le yaourt, il risque pas de passer au travers du torchon ?
Ahah! t'inquiètes, je me l'étais posée aussi cette question!!
Et bien non! tout reste bien dans le torchon!!^^
 

Apple

Avale du tofu
Inscrit
6/9/10
Messages
871
Score de réaction
0
Localité
Tamil Nadu, Inde
Nature, ce n'est pas sucré ;) Il y a aussi s*jade ou pr*vamel en magasin bio.
 
Haut