Cream cheese

daemon666

Massacre des légumes
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Amiens
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www.vegetopia.fr
Hello,

Voulant faire des bagel au cream cheese, je cherche THE recette de cream cheese vegan fait maison.
J'ai essayé de matin avec du tofu soyeux, sirop d'agave et jus de citrn, c'était bof ^^

J'ai trouvé deux recettes en ligne, mais en anglais, non pas que je comprenne pas l'anglais, mais le vocable anglais de la cuisine m'est vraiment pas familier ^^

http://www.healthfulpursuit.com/2012/12 ... am-cheese/
http://www.theveggietable.com/blog/vege ... am-cheese/

Il y aurait t'il une ame charitable pour les traduire ou partager une bonne recette de cream cheese en Francais :rolleyes: ?

Merci :kiss:
 
Je peux m'y coller rapidement (au moins la deuxième, plus courte):

vegan cream cheese":1xmopp6y a dit:
Tofu Cream Cheese

This vegan cream cheese recipe is perfect on bagels, sandwiches, or anything else that needs a creamy, mildly sweet spread.

Yield 1 cup
Time 5 minutes, plus refrigeration
Tools

kitchen towel
food processor or blender
small container with lid

Ingredients

1 c soft, medium, or silken tofu
¼ c cashews
1-2 T water or soy milk
2 t sweetener: raw sugar, maple syrup, or brown rice syrup
1 t salt
½ t pepper

Directions Drain the tofu, wrap in towel, and squeeze out excess moisture.

Place all ingredients in food processor and blend until smooth, 1-2 minutes. Taste and adjust:

Consistency: add more tofu for thicker / more water for thinner

Flavor: add more sugar or syrup for sweeter / a dash or two of lemon if it’s too sweet

Transfer to container, cover, and – for best flavor – refrigerate overnight. Use within 4-7 days.
Notes Flavored vegan cream cheese: You can jazz up this simple recipe with garlic, green onions, herbs, dried fruit, or sun-dried tomatoes.

Adapted from How it all vegan! by Tanya Barnard and Sarah Kramer.

Quantité obtenue: 1 tasse

Durée: 5 mn + réfrigeration

Ustensils:
torchon
un robot ou un mixeur plongeant
un récipient avec couvercle

Ingrédients:
1 tasse de tofu soyeux
1/4 de tasse de noix de cajou
1 à 2 cuillère à soupe d'eau ou lait de soja
2 cuillère à café d'édulcorant: sirop d'érable, sirop de riz ou sucre brut.
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Recette:
Egouter le tofu, enrouler dans le torchon et absorber l'excédent d'humidité.
Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène, 1 à 2 mn (ou plus).
Goutter et rectifier l'assaisonement ou la consistance:
Rajouter du tofu pour une consistance plus épaisse ou de l'eau pour obtenir quelque chose de plus fluide.
Assaisonnement: rajouter de l'édulcorant ou bien un trait de jus de citron si trop sucré.

Transferer dans un récipient, fermer, et laisser reposer toute la nuit au frigo. A utiliser entre 4 et 7 jours.
 
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html
 
Bulle":gizvbkn4 a dit:
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html


Bah, alors moi j'ai une question de blonde : le yaourt, il risque pas de passer au travers du torchon ?
 
Apple":2bklv7zf a dit:
Bulle":2bklv7zf a dit:
sinon y'a une recette qui imite bien le cream cheese je trouve, c'est de faire un fromage frais à base de yaourt de soja : tu mets 4 yaourts de soja dans un torchon, dans une passoire, un peu de poids dessus, tu laisse égoutter 12h, et tu obtient une super base de cream cheese! (tu peux un peu saler, poivrer, ou rajouter ce que tu veux dedans!)
voila le lien de la recette de mon blog :
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2012/06/15/24304198.html


Bah, alors moi j'ai une question de blonde : le yaourt, il risque pas de passer au travers du torchon ?
Ahah! t'inquiètes, je me l'étais posée aussi cette question!!
Et bien non! tout reste bien dans le torchon!!^^
 
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