crèpes épaisses salées farines mixtes

Amina

Broute de l'herbe
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30/9/11
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C'est une recette expérimentée et inventée à partir des recettes existantes, je dirais que c'est de la cuisine... créative...

dans un récipient, on mélange à parts égales (relativement et au pif) :
farine de blé,
farine de maïs,
farine de pois chiche, (on peut mettre d'autres farines si l'on en a farine de lentille,d'épeautre etc...)
On met du sel
un filet d'huile d'olive (ou autre)
les épices que l'on veut : cuccurma,ou curry, ou autres, grains d'anis, ou de fenouil...
et on mélange progressivement avec de l'eau.

On y ajoute des oignons émincés, et des feuilles de coriandre fraîche,
Et/ou, des légumes coupés en petits morceaux et cuits à la vapeur ou poêlés...

Cela fait une pâte un peu épaisse mais pas trop que l'on peut faire cuire dans une petite poêle ou poêle à fond rond étroit (petit diamètre), avec un peu d'huile d'olive (ou autre)...

Ce sont des recettes à adapter à ce que l'on a en cuisine... Une recette pour moi, ce n'est pas une tyrannie à appliquer à la lettre, c'est adapté à ce qui est et à ce que l'on a envie de manger et d'offrir...

Et on mange ça avec une bonne salade verte ou de crudités... ou comme ça tel quel, comme je le fais à l'instant...

:cuistot:
 
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