Croquettes de riz à la carotte, échalote et beurre de cacahuètes

  • Auteur de la discussion Anonymous
  • Date de début
A

Anonymous

Guest
J'avais envie d'essayer une nouvelle recette à base de riz et j'avais très envie d'une touche de cacahuètes. Mélange réussi ! C'est très bon et c'est une recette très rapide.

Pour 16 croquettes

Ingrédients :

- 400g de riz rond très cuit
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes "crunchy" (avec morceaux)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Hacher l'échalote et la carotte. Saler et poivrer. Dans un saladier, mélanger le riz, l'échalote, la carotte et la cuillère à soupe de beurre de cacahuètes. Aplatir un peu ce mélange. Prendre une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre sur le feu. Former des boules de riz et les faire frire quelques minutes.

Variante : Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuètes par des pâtes d'oléagineux comme les beurres d'amande ou de noix de cajou par exemple.

Bon Appétit !
 
A

Anonymous

Guest
J'ai adoré même si dans mon petit studio j'ai eu l'odeur d'échalote pendant quelques jours ^^ Miam, avec la coco !
 
Haut