A mon avis, ça serait scier la branche sur laquelle ils sont assis.
La présure sert à cailler le lait. Pour faire des fromages, essentiellement. Je ne suis pas sûre que les laits végétaux cailleraient bien avec de la présure.
Dans une glace, tu risques plutôt de trouver de la gélatine (surtout les glaces bon marché) et de la cochenille (surtout les glaces de couleur rose). Végétal est une appellation publicitaire qui sert à rassurer les consommateur (et leur faire croire que le produit est + sain qu'il ne l'est réellement), il vaut mieux lire les ingrédients. S'il est mentionné "vegan", tu ne devrais pas en trouver (mais vérifie quand même que le fabriquant n'a pas confondu "vegan" et "végétarien" (qui incluerait du lait, par exemple).
Si le fabriquant fait l'effort d'utiliser du lait végétal, il y a de fortes chances qu'il sache ce que veut dire "vegan"