De la quantité de protéines.

  • Auteur de la discussion Pak
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Pak

Jeune bulbe
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Je viens de lire que, pour son équilibre alimentaire, le corps humain nécessitait, en moyenne, de 1g de protéines (animales ou végétales) par kilo et par jour.

Confirmez-vous ce chiffre ou avez-vous d'autres sources ?
 

snoopyne

Massacre des légumes
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Pak":27m3lukj a dit:
Je viens de lire que, pour son équilibre alimentaire, le corps humain nécessitait, en moyenne, de 1g de protéines (animales ou végétales) par kilo et par jour.
Les Apports Nutritionnels Recommandés sont de 0,8 g (0,83 g si on se réfère aux derniers ANC) de protéines par kg de poids corporel et par jour pour un.e adulte en bonne santé.
Le besoin moyen serait autour de 0,6 g (ou 0,66 g) de protéines par kg de poids et par jour.

https://www.anses.fr/sites/default/file ... teines.pdf
 

snoopyne

Massacre des légumes
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Hé non... (c'est à ça que ça sert de faire des études de diététique ;) )

En fait le besoin (en protéines ici) n'est pas le même pour tous les adultes du même âge et du même sexe... il y a des variations physiologiques d'une personne à une autre.
La courbe représentant les besoins de tous les individus d'une même catégorie forme une courbe en cloche :
- le besoin moyen est le chiffre correspondant au sommet de la courbe (si on définit l'ANC à ce niveau, seul 50% des personnes auront leur besoin satisfait)
- l'ANC est le chiffre qui permet de couvrir le besoin de 97,5% des individus

 

kob27g

Moulin à graines
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Après si tu es sportif, un apport un peu plus important de protéines peut être intéressant (entre 1g et 1.5g par kilo) afin de reconstruire les muscles abimés par la pratique sportive.

Voici 2 tableaux sur la quantité de protéines dans les végétaux :
http://www.vegetarisme.fr/comment-deven ... -vegetale/
http://www.musculaction.com/diet-protei ... etales.htm

Pak":21j0g638 a dit:
Comment dés lors déterminer de manière fiable son besoin propre ? (moi pas tout comprendre :( )
Il faut prendre en compte ton âge, ton activité physique.
http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... -proteines
 

snoopyne

Massacre des légumes
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Pak":37xkjum5 a dit:
Comment dés lors déterminer de manière fiable son besoin propre ? (moi pas tout comprendre :( )
En mesurant le taux d'azote ingéré et en soustrayant le taux d'azote excrété... (en gros, c'est très technique, faut être équipé... d'où l'utilisation des ANC pour simplifier les choses :) )
 

Numa

Massacre des légumes
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Pak":18bj2h3t a dit:
snoopyne":18bj2h3t a dit:
Les Apports Nutritionnels Recommandés sont de 0,8 g
Ok, si on prend cette base de 0.8 et une personne de 70 kg, ça fait 56 gr/jour. Ca représente quoi en végétaux ?
Je donne un exemple de menu que j'ai retenu de l'époque où je comptais les grammes de protéines pour voir :

- Matin : un bol de 100g de muesli (8g de protéines) avec 200 ml de lait de soja calcium (7g) = 15g de protéines.
- Midi : 125g (sec) de lentilles = 30g de protéines
- Soir : 50g de pistaches (10g) + 120g (sec) coucous complet (15g) = 25g
Total : 70g de protéines, sans compter celles contenues dans les fruits et légumes que je n'ai pas comptés par flemme.

C'était à l'époque où je faisais plus de sport et où je visais plutôt 1g/j/kg et que je pesais dans les 67 kg.
 

Numa

Massacre des légumes
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kob27g":3norozf7 a dit:
Pak":3norozf7 a dit:
Comment dés lors déterminer de manière fiable son besoin propre ? (moi pas tout comprendre :( )
Il faut prendre en compte ton âge, ton activité physique.
http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... -proteines
Hum, non, ça détermine les apports recommandés (c'est-à-dire, comme l'a expliqué snoopyne, ceux couvrant les besoins de 97,5% de la polulation cible) d'une certaine population définie par son âge et son activité. C'est pas les besoins individuels d'une personne donnée.

Après, je suis pas sûr de voir l'intérêt de déterminer exactement ses propres besoins (sachant qu'ils vont varier au cours de la vie), sachant que c'est assez facile d'avoir des apports couvrant ses besoins (sans non plus être trop importants) et qu'au fond c'est ce qui compte. Non ?
 

Pak

Jeune bulbe
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Pak":2w2x5xsg a dit:
Après, je suis pas sûr de voir l'intérêt de déterminer exactement ses propres besoins (sachant qu'ils vont varier au cours de la vie), sachant que c'est assez facile d'avoir des apports couvrant ses besoins (sans non plus être trop importants) et qu'au fond c'est ce qui compte. Non ?
Certes, mais ça n'exclut pas la curiosité. :)


Ce site vous semble-t-il fiable ?
 
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Anonymous

Guest
Très intéressant ce post merci pour ces précisions snoopyne :) .
 

Numa

Massacre des légumes
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Ah oui, effectivement si c'est par curiosité, je comprends :)
 

kob27g

Moulin à graines
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Pak":36vgd404 a dit:
Ce site vous semble-t-il fiable ?
Les informations nutritionnelles proviennent de deux sources :

1. La Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2012 publiée sous Licence Ouverte (data.gouv.fr) par le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pèche, de la Ruralité et de l'Aménagement du territoire.

2. La base de données ouverte sur les produits alimentaires Open Food Facts, publiée sous licence Open Database Licence (ODbL) 1.0.

Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) proviennent de la Directive 2008/100/CE de la Commission Européenne.
Autant aller voir directement les 2 sites concernés : https://pro.anses.fr/TableCIQUAL/index.htm (version 2013) et http://fr.openfoodfacts.org/
 

Balika

Élève des carottes
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Je relance cette discussion sur les protéines.

Il se trouve qu'après analyse, j'ai un petit problème de protéines dans les urines.
Il y en a deux fois trop : PROTEINURIE (miction) : 0.32 g/l (valeur de référence <0.15)

Quelqu'un a-t-il déjà rencontré ce problème ?
A quoi est-il dû ?
 

Numa

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J'ai eu ça une fois sur une analyse de routine, ma généraliste m'a dit que ça pouvait être un faux positif, elle m'a conseillé d'attendre qq semaines avant de refaire une analyse, c'était négatif la deuxième fois, on n'a pas cherché plus loin. D'après elle les tests à la bandelette produisent fréquement des faux positifs

(Je sais pas quelles peuvent être les causes mais il semble que ça a pas grand chose à voir avec les apports en protéines.)

Dans tous les cas évidemment, il faut en parler à ton médecin pour qu'ielle interprète en fonction du contexte.
 
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