Pour moi la solution c'est :
- Planifier ses repas pour la semaine. Y a rien de pire que courir les supermarchés au jour le jour quand tu manques de thunes.
- Rester loin des trucs tout faits du genre saucisses de seitan, substituts de nuggets, faux fromage (que tu peux faire toi même si l'envie t'en prend).
- Faire le marché pour les fruits et légumes
- Acheter en grandes quantités pour les denrées stockables
- ... et surtout, tout cuisiner soi même.
Tu peux faire ton tofu avec des haricots soja (20 € les 5 kg bio et européen), des sels coagulants et un mixeur.
Pour le lait de soja pareil, tu les fais toi même, 100 g de haricots secs pour 1 L de flotte.
Le seitan c'est franchement relou à faire à partir de farine, mais j'ai trouvé un site qui vend 5 kg de gluten en poudre (bio et européen) pour 47 €. J'ai commandé mi-avril et j'ai fini la boîte hier soir, et pas toute seule. En plus je mange comme 4.
Pour les protéines, c'est sûr que le tofu est une très bonne source. Mais à partir du moment où t'as tes calories, tu as généralement ce qu'il te faut en protéines.
Tout ça bien sûr demande du temps, de l'organisation et de la place, ce qui est le facteur limitant de beaucoup de gens. Tiens nous au courant de comment ça se passe pour toi