Vouloir bannir certains types d’aliments ne me parait pas une bonne manière de sortir de la malbouffe. Et ça peut même être risqué.
Il est important d’apprendre les principes de base de la nutrition : les nutriments, à quoi ils servent, où on les trouve, de quoi sont composés les aliments (Non, le Nutella, ce n’est pas de bonnes noisettes, du bon lait et du bon cacao comme le dit la pub, c’est presque un tiers de graisses, dont pas mal de saturées, et plus de la moitié de sucre. Oui, les olives sont grasses et salées. Oui, les dattes sont pleines de sucre…), comment composer son alimentation, savoir qu’il n’est pas nécessaire d’équilibrer
chaque repas, quels sont les bénéfices et désavantages des aliments cuits et crus, etc.
Alors, oui, des régimes de bannissement peuvent donner des résultats. Arrêter le gluten quand son alimentation de base c’est des trucs comme brioches et pizzas surgelées va apporter une amélioration (sauf si on trouve le même genre de produits mais sans gluten) mais pas à cause de la fin du gluten lui-même. À l’inverse, quelqu’un qui remplace le sucre blanc par du sucre brut ou du sirop d’agave mais ne change pas ses quantité ne va strictement rien modifier.
On en arrive même à charger certains aliments de tous les maux imagin
ablesaires (« Le lait est un poison », « Le gluten aussi », « Les œufs sont des règles de poules », « Le sucre blanc provoque le cancer », etc.) par totale méconnaissance du sujet (et probablement aussi pour s’autopersuader de la validité de son choix).
Les recettes toutes faites (hyper protéiné faible en glucides,
raw ’till five, sans ceci, sans cela, jeûne…) ne sont finalement que des injonctions supplémentaires aux injonctions commerciales préexistantes, au contraire de l’application de principes de base qui, eux, sont émancipatoires.
En tout domaine, la compréhension est bien meilleure que l’utilisation aveugle. Et l’alimentation étant quelque chose d’important (on mange plusieurs fois par jour), il me semble essentiel que l’ensemble de la population ait ces connaissances de base.
Enfin, là où ce genre d’injonctions peut être dangereux, c’est qu’elles ouvrent facilement la voie à l’orthorexie et aux troubles du comportement alimentaire.
Pommier":qhv9bxdd a dit:
Etant donné que l'on a séparer l'oléagineux de quasi tous ces nutriment il s'oxyde beaucoup plus facilement. C'est pour cela que l'huile d'olive, contrairement au olives entières, sont toujours vendue dans des bouteilles noirs.
Je viens de regarder la bouteille d’huile d’olive que j’ai récemment achetée, elle périme dans deux ans. Bonne chance pour faire ça avec des olives fraiches.
H.