flolalapine
Massacre des légumes
Adapté de cette recette http://cuisine.journaldesfemmes.com/rec ... -exotiques :
Ingrédients / pour 8
personnes
Pour une trentaine de carrés : 2 belles patates douces (soit 500 g non épluchées) 100 g de farinehttp://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/289/farine.shtml blanche 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’œufs 15 ml d’huile de pépins de courge torréfiés 15 ml d’huile neutre 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide 30 ml de rhum
Cake de patates douces aux notes exotiques
1 Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduirhttp://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/99/reduire.shtmle en purée. Laisser refroidir.
2 Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
3 Mettre dans un moule à cake (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (thermostat 7, selon son four).
4 Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.
5 La texture ferme et fondante à la fois, le cake assure du moelleux quelques jours, gardé au frais ce ne sera que mieux. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du réfrigérateur. Il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre la texture et le goût. Pour finir Si l'on a des huiles un peu particulières (huile de vanille ou de noisette), ne pas hésitez pas à jouer avec les associations, c’est très subtil et donne un caractère personnel au cake. Mieux, on peut jouer avec différents types de rhum, surtout si l'on fait des rhums arrangés.
Donc adaptation:
Une patate douce et un tiers de courge, ça fait moitié moitié environ
A la place des oeufs: une banane
Moitié moins de farine: 50 g
Cassonade à la place du sucre: 90 g
Huile neutre 30 ml
Rhum 30 ml
Vanille
Levure chimique 2 sachets (je doute que ça change grand chose ceci dit)
Cuisson de la courge épluchée en cubes avec la patate égament épluchée en cubes. Mélange de tous les ingrédients au mixer, cuisson plus longue, mais comme dit dans les commentaires de la recette, malgré la levure, ça ne fait pas un cake mais un flan. Super bon!
Ingrédients / pour 8
personnes
Pour une trentaine de carrés : 2 belles patates douces (soit 500 g non épluchées) 100 g de farinehttp://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/289/farine.shtml blanche 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’œufs 15 ml d’huile de pépins de courge torréfiés 15 ml d’huile neutre 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide 30 ml de rhum
Cake de patates douces aux notes exotiques
1 Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduirhttp://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/99/reduire.shtmle en purée. Laisser refroidir.
2 Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
3 Mettre dans un moule à cake (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (thermostat 7, selon son four).
4 Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.
5 La texture ferme et fondante à la fois, le cake assure du moelleux quelques jours, gardé au frais ce ne sera que mieux. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du réfrigérateur. Il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre la texture et le goût. Pour finir Si l'on a des huiles un peu particulières (huile de vanille ou de noisette), ne pas hésitez pas à jouer avec les associations, c’est très subtil et donne un caractère personnel au cake. Mieux, on peut jouer avec différents types de rhum, surtout si l'on fait des rhums arrangés.
Donc adaptation:
Une patate douce et un tiers de courge, ça fait moitié moitié environ
A la place des oeufs: une banane
Moitié moins de farine: 50 g
Cassonade à la place du sucre: 90 g
Huile neutre 30 ml
Rhum 30 ml
Vanille
Levure chimique 2 sachets (je doute que ça change grand chose ceci dit)
Cuisson de la courge épluchée en cubes avec la patate égament épluchée en cubes. Mélange de tous les ingrédients au mixer, cuisson plus longue, mais comme dit dans les commentaires de la recette, malgré la levure, ça ne fait pas un cake mais un flan. Super bon!
