Fourmi 🐜

Bonjour à toutes et à tous

Moi c'est fourmi, basée en IDF, je suis végétarienne depuis 7mois et ce mois de Février je fais un challenge vegan. Je ne sais pas encore si je resterai vegan par le suite, mais pour l'instant cela se passe plutôt bien. Je me suis inscrite sur ce forum car je n'ai pas beaucoup de personnes de mon entourage avec une alimentation végétarienne/végétalienne. J'espère donc y trouver du soutien et des tips sur le sujet

Ce qui m'a aidée à tester le végétarisme puis véganisme c'est notamment les pages instagram de L214, de certaines influençeuses en cuisine véganes (La petite Okara, Mélanie en Véganie, Healthy Lalou..), et aussi ma propre conscience. J'ai mis du temps à passer le pas, mais je ne me vois pas retourner en arrière je me sens bien mieux ainsi.

Sinon à part ça j'aime bien cuisiner, mais je suis encore novice dans ce qui est de remplacer le lait et les oeufs, et pour le moment j'utilise surtout des substituts de "viandes" industriels (lardons et steaks végétaux..) En bref j'aimerais bien m'améliorer sur le sujet et pouvoir m'en passer, ou les faire moi-même à terme.

Voilà c'est tout pour moi, passez une bonne journée !

Bienvenue

Pour ce qui est de remplacer le lait ou les œufs c'est mieux de chercher, pour chaque recette que tu veux reproduire, une recette végane déjà testée par quelqu'un d'autre que d'essayer d'adapter ta recette non végane. Après ça dépend si tu aimes faire des essais culinaires.

Oh, une gourmande ! Bienvenue !
Tu me fais découvrir Healthy Lalou qui semble avoir de chouettes recettes de muffins. Par contre, Mélanie en véganie a arrêté son blog.
Pour les substituts, tu peux peut-être partir sur des PST (protéines de soja texturées) ou faire du seitan. J'ai rarement eu un problème à substituer le lait de vache par du lait de soja.

Bienvenue ! Mon pseudo n’est définitivement pas très original mais c’est toujours bien d’avoir des nouveaux membres !

Merci à tous.tes

Watermelon a dit:

Bienvenue

Pour ce qui est de remplacer le lait ou les œufs c'est mieux de chercher, pour chaque recette que tu veux reproduire, une recette végane déjà testée par quelqu'un d'autre que d'essayer d'adapter ta recette non végane. Après ça dépend si tu aimes faire des essais culinaires.

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Oui j'adore la cuisine, je compte bien faire des tests! Je crois que la chose la plus compliquée que j'ai faite pour le moment c'est mon propre lait de soja/tofu à partir de graines de soja sèches (graines souvent en rupture de stock et introuvable dans les magasins bios en idf d'ailleurs?), et aussi le kimchi de chou chinois maison Pour le premier c'est définitivement chronophage et le tofuen grande surface est tout aussi bien, le deuxieme par contre je compte bien en refaire c'était une tuerie (et j'ai fait une version végane donc sans sauce poisson, j'ai trouvé une sauce aux champignons dans un celebre supermarché asiatique)

Tigresse a dit:

Oh, une gourmande ! Bienvenue !
Tu me fais découvrir Healthy Lalou qui semble avoir de chouettes recettes de muffins. Par contre, Mélanie en véganie a arrêté son blog.
Pour les substituts, tu peux peut-être partir sur des PST (protéines de soja texturées) ou faire du seitan. J'ai rarement eu un problème à substituer le lait de vache par du lait de soja.

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Healthy Lalou a plein de bonnes idées de recettes, la dernière que j'ai faite c'est sa soupe aux champignons j'ai adoré vraiment! Je pense que la prochaine que je ferai ça sera la "lasagna soup", il faut profiter des soupes avant le printemps
Je suis d'accord pour le lait de soja je fais aussi, mais j'ai l'impression qu'entre le lait, le tofu et les substitus de crèmes et de viandes/fromages je vais en avoir une trop grosse consommation, et j'ai cru comprendre qu'il valait mieux la limiter quand on est une femme.. Je vais tester les memes recettes avec un lait différent (le lait d'avoine mon ventre n'aime pas du tout en revanche...)

LaFourmie a dit:

Bienvenue ! Mon pseudo n’est définitivement pas très original mais c’est toujours bien d’avoir des nouveaux membres !

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Je vois que j'ai de la concurrence

Bienvenue à toi !

Oui, le lait de soja est le + chronophage de tous les laits végétaux. J'ai abandonné sa confection. Bravo pour le tofu ! ma seule expérience fut désastreuse.
Il n'y a pas de raison sérieuse pour limiter le soja. Qu'on soit un homme ou une femme.... C'est juste une rumeur (sauf pour quelques personnes cancéreuses et terrain allergique, effectivement). Les asiatiques en consomment tous les jours sans problème Par contre, ce qui est vrai, c'est qu'il vaut mieux diversifier son alimentation pour profiter des bienfaits différents qu'apporte chaque ingrédient.... et la famille des légumineuses est suffisamment vaste pour ne pas se limiter au seul soja.

Bienvenue à toi, c'est bien de voir ce forum fourmiller de nouveaux membres.

Bonjour et bienvenue!
Bravo de t'être lancée dans le végétalisme...
si tu aimes la pâtisserie , je te recommande un livre de pâtisserie végétal dont les recettes sont inratables:
A l'école de la pâtisserie vegan de Linda Vongdara
Si tu es basée en île de France, je te conseille des ateliers cuisine vegan à Paris

Bienvenue
J'espère que tu resteras végane, c'est important pour les animaux.
Pour les recettes, je cherche tout simplement "cookie vegan", "quiche aux poireaux vegan", "tiramisu vegan", etc... sur internet. Les sites de recettes véganes sont tellement nombreux que je ne sais plus comment faire mes cookies et mes crèpes ^^'.

Bienvenue à toi fourmi

save-animals a dit:

Bienvenue
J'espère que tu resteras végane, c'est important pour les animaux.
Pour les recettes, je cherche tout simplement "cookie vegan", "quiche aux poireaux vegan", "tiramisu vegan", etc... sur internet. Les sites de recettes véganes sont tellement nombreux que je ne sais plus comment faire mes cookies et mes crèpes ^^'.

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Bonjour,
voici la recette de cookies vegan L214:
340gr de farine/ 1 sachet de levure chimique/ 1/2 cuiller à café de sel/100 gr de pépites de chocolat noir /200gr de sirop d'érable/ 95gr d'huile de tournesol/ 1à 2 cuillers à café d'extrait de vanille (optionnel)

préchauffer le four à 175 degrés. mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sel et les pépites de chocolat.
dans un deuxième bol: fouetter le sirop d'érable, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéisation. verser le mélange dans le premier saladier
A la main former des petites boules de pâte, les déposer sur une plaque de cuisson, enfourner à mi-hauteur 12 à 15 minutes.
laisser refroidir sur une grille
bon app!

colibri 02 a dit:

Bonjour,
voici la recette de cookies vegan L214:
340gr de farine/ 1 sachet de levure chimique/ 1/2 cuiller à café de sel/100 gr de pépites de chocolat noir /200gr de sirop d'érable/ 95gr d'huile de tournesol/ 1à 2 cuillers à café d'extrait de vanille (optionnel)

préchauffer le four à 175 degrés. mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sel et les pépites de chocolat.
dans un deuxième bol: fouetter le sirop d'érable, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéisation. verser le mélange dans le premier saladier
A la main former des petites boules de pâte, les déposer sur une plaque de cuisson, enfourner à mi-hauteur 12 à 15 minutes.
laisser refroidir sur une grille
bon app!

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Je me suis peut-être mal exprimée.

Je voulais dire que je trouve tellement de recettes de cookies et de crèpes que je ne sais plus lesquelles choisir.
J'ai déjà tout ce qu'il me faut, merci, c'est gentil.

save-animals a dit:

Je voulais dire que je trouve tellement de recettes de cookies et de crèpes que je ne sais plus lesquelles choisir.

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T'as plus qu'à toutes les essayer !

Bienvenue