Theredhairedgirl
Jeune bulbe
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Une petite recette de galette à la frangipane que j'ai faite ce matin en m'inspirant de plusieurs recettes trouvées sur le net.
J'ai utilisé des feuilles de filo pour remplacer la pâte feuilletée car je déteste ça, et surtout ça permet d'alléger un peu la galette parce que pâte feuilletée + frangipane faut avouer que c'est fat et donc pas toujours facile à digérer (pour moi en tout cas ^^)
En tout cas le rendu est vraiment super, j'avais peur que ce soit trop sec et cassant mais au final pas du tout. C'était tip top.
Désolée pour les photos, elles sont très pourries mais c'est parti tellement vite que j'ai pas pu faire mieux
Pour une petit galette (6 parts) :
- 8 feuilles filo
- 120gr de tofu soyeux
- 180gr de poudre d’amandes
- 1 cs de purée d’amande blanche
- 80gr de sucre
- 1-2 cc d’arôme d’amande amère
- 5cl de lait
- 1 cs d’huile végétale
- 30gr de maïzena
- Du lait pour la dorure
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un blender mettre le tofu soyeux, la poudre d’amande, l’arôme d’amande amère, le sucre, l’huile, le lait et la maïzena. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
Dans un plat à tarte, mettre une feuille de filo et la badigeonner de lait. Répéter l’opération avec 3 autres feuilles en les empilant.
Verser la crème à la frangipane et replier les feuilles filo dessus. Badigeonner de lait et recouvrir d’une feuille de filo. Badigeonner à nouveau de lait et répéter l’opération à nouveau 3 fois. Couper l’excédent de feuille en en gardant un petit peu pour rouler les feuilles et les coller contre le bord de la galette.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Il me reste du tofu soyeux, je crois que je vais tester soit en version plus rustique avec purée d'amande complète, rhum et poudre d'amande maison à partir d'amandes non émondées, soit en faisant une version végétal de la galette à la noix de coco et pépites de chocolat que je mangeais quand j'étais omni
J'ai utilisé des feuilles de filo pour remplacer la pâte feuilletée car je déteste ça, et surtout ça permet d'alléger un peu la galette parce que pâte feuilletée + frangipane faut avouer que c'est fat et donc pas toujours facile à digérer (pour moi en tout cas ^^)
En tout cas le rendu est vraiment super, j'avais peur que ce soit trop sec et cassant mais au final pas du tout. C'était tip top.
Désolée pour les photos, elles sont très pourries mais c'est parti tellement vite que j'ai pas pu faire mieux
Pour une petit galette (6 parts) :
- 8 feuilles filo
- 120gr de tofu soyeux
- 180gr de poudre d’amandes
- 1 cs de purée d’amande blanche
- 80gr de sucre
- 1-2 cc d’arôme d’amande amère
- 5cl de lait
- 1 cs d’huile végétale
- 30gr de maïzena
- Du lait pour la dorure
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un blender mettre le tofu soyeux, la poudre d’amande, l’arôme d’amande amère, le sucre, l’huile, le lait et la maïzena. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
Dans un plat à tarte, mettre une feuille de filo et la badigeonner de lait. Répéter l’opération avec 3 autres feuilles en les empilant.
Verser la crème à la frangipane et replier les feuilles filo dessus. Badigeonner de lait et recouvrir d’une feuille de filo. Badigeonner à nouveau de lait et répéter l’opération à nouveau 3 fois. Couper l’excédent de feuille en en gardant un petit peu pour rouler les feuilles et les coller contre le bord de la galette.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Il me reste du tofu soyeux, je crois que je vais tester soit en version plus rustique avec purée d'amande complète, rhum et poudre d'amande maison à partir d'amandes non émondées, soit en faisant une version végétal de la galette à la noix de coco et pépites de chocolat que je mangeais quand j'étais omni