Hier j’avais envie de faire des galettes en partant de la recette de végéboulettes d’okara/gluten de Nausica, mais voilà, grosse flemme, pas envie de sortir mon mixer ni une casserole pour faire cuire les galettes à la vapeur… Bref, j’en ai sorti une version hyper simplifiée, que j’ai trouvé pas mal du tout aussi. Ces galettes sont beaucoup moins fermes que celles précuites à la vapeur, mais ça se tient tout de même très bien, et la texture est très agréable.
Pour deux galettes :
** Ingrédients secs **
* 20gr de gluten
* 15gr de poudre d’amande
* 4gr de paillette levure maltée
* 1cc d’origan
* 1 CS d’échalote semoule
* 1cc d’ail semoule
* poivre du moulin, sel
** Ingrédients humides **
* 30 g de tofu écrasé à la fourchette
* 1 CS de crème de soja
* 1 CS de moutarde douce
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides, malaxer avec les mains puis façonner en galettes.
Faire cuire à la poele dans un peu de matière grasse, à feu modéré, environ 5 minutes de chaque côté.
Et c’est tout !
A servir avec une petite sauce tout de même. Moi j’ai fait une sauce forestière (oignon, champignons, vin blanc, crème de soja), mais une sauce ultra rapide crème de soja + moutarde, ça irait bien aussi.
Pour deux galettes :
** Ingrédients secs **
* 20gr de gluten
* 15gr de poudre d’amande
* 4gr de paillette levure maltée
* 1cc d’origan
* 1 CS d’échalote semoule
* 1cc d’ail semoule
* poivre du moulin, sel
** Ingrédients humides **
* 30 g de tofu écrasé à la fourchette
* 1 CS de crème de soja
* 1 CS de moutarde douce
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides, malaxer avec les mains puis façonner en galettes.
Faire cuire à la poele dans un peu de matière grasse, à feu modéré, environ 5 minutes de chaque côté.
Et c’est tout !
A servir avec une petite sauce tout de même. Moi j’ai fait une sauce forestière (oignon, champignons, vin blanc, crème de soja), mais une sauce ultra rapide crème de soja + moutarde, ça irait bien aussi.