Glace onctueuse ?

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Anonymous

Guest
Bonjour,

J'ai préparé une glace qui n'est pas mauvaise mais qui, je trouve, manque d'onctuosité. Avez-vous un truc ?

Voici ma recette :

- 2 bananes;
- 1 citron ;
- 250 gr de Tofu ;
- 20 cl de lait de soja ;
- 2 c. s. de cassonade ;
- 1 pincée de cannelle ;
- 1 c. c. de vanille.

Dans un mixeur, je mets : les bananes coupées en morceaux, le tofu en morceau et le lait de soja. Je mixe.

Puis, je mets la cassonade, le citron (le zeste et le jus); la cannelle et la vanille.

Je mets le tout dans un plat puis au freezer pendant 5 h.

C'est très bon, mais je trouve que ce n'est pas onctueux, c'est même un peu dur. Avez-vous un truc ou une idée ?
 

aza

Élève des carottes
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16/8/10
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ça quand on n'a aps de sorbetiére c'est toujours délicat!moi ça marchde 1 fois sur 3!du fixe chantilly peut-être?tofu soyeux au moins?
 
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