KimChi

daemon666

Massacre des légumes
Inscrit
25/4/12
Messages
1 558
Score de réaction
0
Localité
Amiens
Site web
www.vegetopia.fr
Hello,

Ayant enfin réussi à réaliser ce fameux plat coreen très pimenté, je vous partage la recette :D

Il faut:
-1 choux chinois
-du gros sel
-2 c.a.s bombées de pate de curry rouge
-5 oignons hachés
-2 gousses d'ail hachées
-2cm de gingembre rapé
-1 c.a.c de sucre
-un peu de poivre

Il faudra tout d'abord détailler le choux feuille par feuille et les placer à dégorger dans un saladier (une couche de sel, des feuilles de choux, du sel, ainsi de suite) pendant quelques jours.

Ensuite, il faut laver plusieurs fois les feuilles de choux jusqu’à ce que l'eau de trempage ne soit plus salée (je laisse baigner dans plusieurs bains successifs).

On prépare une mixture dans un saladier avec la pate de curry, l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivre et le sucre puis on y ajoute les feuilles de choux préalablement essorées. On mélange bien le tout.

Mettre le tout dans un bocal qui se ferme hermétiquement (mixture + feuilles), ajouter un peu d'eau et laisser au frigo au moins une semaine.

Déguster froid avec un peu de riz :D

 
Haut