La recette faux foie gras (numéro 2 au concours PETA)

nicocas

Avale du tofu
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Bonsoir à tous.
Eric lechasseur (et oui malgré son nom, il est chef de Love Eric Inc, un restaurant Macrobio/vegan à Venice, USA) http://www.loveericinc.com/

La chance qu'on a, c'est qu'il est canadien (je suppose avec son accent), et il nous livre sa recette de faux foie gras, en vidéo youtube! tout bien expliqué. Il a gagné la 2ème place au concours PETA (la recette était d'ailleurs dispo sur vegeweb).

bonne lecture http://www.youtube.com/watch?v=FwgdTEhTUGg ;)
 

nicocas

Avale du tofu
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Et oui, celui là je l'ai fais ce weekend ;) mais je sens que je vais préféré (et surtout les omnis) la recette d'Eric Lechasseur, enfin on en reparlera après le test!
 

flolalapine

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Henri a dit que si on va en Californie, on passe à son resto!
Je vais essayer cette recette, elle me saute dans le ventre, c'est beaucoup moins gras que les simili habituels.
 

nicocas

Avale du tofu
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euh oui, honte sur moi j'ai vécu 4 mois à Montréal en plus...

bon je réserve mon billet pour la Californie dès demain alors, il nous heberge aussi^^?
Pour le pressoir, faudra bricoler un truc je crois...
 

flolalapine

Massacre des légumes
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Je me suis lançée!
Sauf que je n'ai pas de miso blanc ni de porto rouge, alors c'est miso d'orge + porto blanc en marinade...
 

nicocas

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comment tu fais mariner tout ça en pressant? t'as déjà pressé le tofu avant?
 

Hecatessence

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Intéressante proposition d'Eric Lechasseur. Par contre il faut aussi compter sur la totale niveau accompagnement, ça donne très envie :)
 

flolalapine

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nicart":nlmi59yj a dit:
comment tu fais mariner tout ça en pressant? t'as déjà pressé le tofu avant?
Oui alors là j'ai mis au frigo avec des poids pour presser, genre Mac Gyver, mais si c'est bon j'investirai dans un truc à presser le tofu. Le sien on a l'impression qu'il a récupéré des ressorts à matelas et les a monté sur de petites assiettes plates...
 

nicocas

Avale du tofu
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vu comment le truc est monté (le ressort est fixé en bas à un cercle qui laisse passer l'eau.
J'ai trouvé un poussoir pour tofu, pas donné ! 40$ le machin.
http://www.tofuxpress.com/
t'as pris quoi comme tofu soyeux?
demain je pars faire les courses pour me faire ça pour noël !
 

nicocas

Avale du tofu
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en cherchant, cherchant bien, j'ai réussi à trouver que ce qu'il utilise, et un presseur pour viande, pour faire des hamburger! OUI !
http://www.amazon.com/Patty-Caddy-H...9?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1292878146&sr=1-9
celui la n'a pas de ressort, je cherche encore pouah, ça sera 100fois moins cher et beaucoup mieux que le Tofuxpress!

ps : en gros c'est le truc des feignants d'américains, qui n'ont même plus la force de "presser" leur hamburger !
 

Hecatessence

Avale du tofu
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Eh bien quelle recherche pour ce ''pickle press''!

Vous nous donnerez des nouvelles de vos essais en mode Mac Gyver ;)
 

nicocas

Avale du tofu
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Lequel as-tu pris? et surtout à quel prix? Parce que moi j'arrive à 35/40 euros minimum :(
 

nicocas

Avale du tofu
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ça fait mal quand même pour un tupperware amélioré : Order Total: EUR 46,59 :><:
 
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