En ce moment je découvre quelques chose d'intéressant à la fois au niveau nutritionnel qu'au niveau culinaire : la lacto-fermentations. Les bactéries lactiques se multipliant dans les bocaux, sont d'une part utiles pour notre microbiote, mais elles rendent également les aliments plus digestes et plus nutritifs.
Après avoir lu un article très intéressant sur le site NiCruNiCuit, je vois maintenant une autre raison de consommer ce genre d'aliments : la richesse des saveurs. Vin, fromage, chocolat, yaourt, la majorité de nos aliments préférés sont fermentés. Voici l'article en question : https://nicrunicuit.com/le-savez-vous/n ... s-gout-ca/
En quelques jours j'ai carrément dévorer les articles du site https://nicrunicuit.com/ , sur lequel se trouve des conseils, des recettes et des informations pour faire fermenté ces aliments.
Et vous pratiquer vous la fermentation? Quel en est votre expériences ?
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