Bonjour/bonsoir !
Ma mère vient d'acheter un bouquin de recettes végéta*iennes (La bible des protéines vertes, chez Marabout) et dedans j'ai zieuté une sorte d'inventaire appelé "Les meilleures protéines vertes".
Et là j'ai été surprise de lire que le haricot azuki non seulement contenait 7.3/100g de protéines contre 22.3 et 24/100g pour les haricots blancs et rouges, mais en plus, avait visiblement des bienfaits moindre sur la santé (notamment son pouvoir antioxydant) que ces deux derniers. Je dis surprise, parce que dans ma biocoop le prix au kilo des azuki est plus élevé, alors je pensais que c'était forcément mieux. J'ai jamais testé, mais bon du coup je préfère rester sur les haricots rouges (non en fait la vraie raison c'est le chili sin carne ).
Bon après j'ai découvert l'existence des haricots borlotti (jamais vus nulle part) par contre, mais je me demandais s'il y avait genre des propriétés/bienfaits spécifiques à chaque haricot (plus largement les légumineuses) ? Je savais juste que le rouge avait un IG plus bas que le blanc, mais à part ça, nada! Du coup je demande aux experts de la nourriture que vous êtes, parce que je vous ai pas dit, mais le tofu à 8g de protéines pour 100g ça m'a un peu fait bondir
Merci de vos réponses !
Ma mère vient d'acheter un bouquin de recettes végéta*iennes (La bible des protéines vertes, chez Marabout) et dedans j'ai zieuté une sorte d'inventaire appelé "Les meilleures protéines vertes".
Qu'on soit d'accord je connais bien le mythe des protéines ahah
Et là j'ai été surprise de lire que le haricot azuki non seulement contenait 7.3/100g de protéines contre 22.3 et 24/100g pour les haricots blancs et rouges, mais en plus, avait visiblement des bienfaits moindre sur la santé (notamment son pouvoir antioxydant) que ces deux derniers. Je dis surprise, parce que dans ma biocoop le prix au kilo des azuki est plus élevé, alors je pensais que c'était forcément mieux. J'ai jamais testé, mais bon du coup je préfère rester sur les haricots rouges (non en fait la vraie raison c'est le chili sin carne ).
Bon après j'ai découvert l'existence des haricots borlotti (jamais vus nulle part) par contre, mais je me demandais s'il y avait genre des propriétés/bienfaits spécifiques à chaque haricot (plus largement les légumineuses) ? Je savais juste que le rouge avait un IG plus bas que le blanc, mais à part ça, nada! Du coup je demande aux experts de la nourriture que vous êtes, parce que je vous ai pas dit, mais le tofu à 8g de protéines pour 100g ça m'a un peu fait bondir
J'ai arrêté là ma lecture, d'ailleurs
Merci de vos réponses !