Liste des acides aminés par végétal (comestible)

webshaker

Jeune bulbe
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Bonjour.

Je me demandais s'il existe une liste des végétaux et leur teneur en acides aminés essentiels:

  • Isoleucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Méthionine
  • Phénylalanine
  • Thréonine
  • Tryptophane
  • Valine
  • Histidine

Histoire de savoir quoi mélanger avec quoi pour avoir une couverture complète des acides animés ?

Il y a bien quelques fiches "légume" sur ce site, exemple

Mais tous n'ont pas la liste des acides aminés.
c'est le cas par exemple du chou fleur

Il n'y a pas non plus les céréales.

Si quelqu'un à ça.
Merci.

Etienne
 

Nono11

Broute de l'herbe
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Il y a des app comme cronometer (https://cronometer.com/) qui peuvent permettre de voir les valeurs nutritionnelles des aliments.

Histoire de savoir quoi mélanger avec quoi pour avoir une couverture complète des acides animés ?

Apres pas besoin de se prendre énormément la tête, si tu mange suffisamment de légumineuses (lentilles, haricots rouges....) avec des céréales (de préférence semi-complètes/complètes), en complétant avec des légumes et noix, pourquoi pas du tofu si tu aimes, ça le fait.
 

James64

Mange de la salade
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Les deux sites suivants indiquent les acides aminés par aliments :
- https://www.lanutrition.fr/avoine
- https://aliments.monalimentation.org/avoine.html

aliments.monalimentation nous donne en plus, l'info sur les apports conseillés par jours.

J'avais été surpris de constater que pour seulement 200grammes d'avoines, on réalisait 100% au minimum des apports conseillés par jour (parfois 150% ou 200% selon l'acide aminé) pour 7 des 9 des acides aminés essentiels, pour la lysine, on atteint 1,4g sur 1,8g conseillé pour la journée et la Méthionine, 0.62g pour 0.9g conseillés par jour.
 

webshaker

Jeune bulbe
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Merci pour vos infos.

Je vais regarder aliments.monalimentation.org
Ca a l'air un peu galère a utiliser de rechercher aliment par aliment, mais c'est déjà bien que ça existe !


Ah....
Je rectifie un peu ma réponse. il existe quand même des listes


Donc ça va déjà être plus simple !
 
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