Ptit_Pimousse
Avale du tofu
Voici ma recette de makis végétaliens !
Souvent je n'en fais que pour moi, donc je note la recette pour une part (1 seule feuille d'algue nori)
Des petites photos pour vous mettre en appétit...
(photo 1 = moutarde aux poivrons/poivrons en bocaux/avocat/gingembre frais/carottes)
(photo 2 = tartinable aubergine/courgettes cuites/carottes/coeur de palmier)
Ils étaient vachement moins bons que les premiers x') Et accompagnés du reste de légumes sautés façon wok avec des graines de sésame.
Ingrédients pour 10 makis :
60g de riz à sushi
130g d’eau
5cl de vinaigre de riz (ou à défaut, de cidre)
1cs de sucre
une belle pincée de sel
1 feuille d’algue nori
un carré de cellophane un peu plus grand que l’algue
légumes coupés en fin bâtonnets
Tout d’abord, le riz à sushi !
Il faut prendre une grande casserole (car l’eau va faire de grosses bulles) et verser la quantité de riz. Rincer le à l’eau froide en le frottant deux à trois fois. Couvrir ensuite d’eau suivant les quantités indiquées puis mettre sur le feu jusqu’à ébullition. Ne pas oublier de couvrir la casserole, et surtout ne jamais découvrir pendant la cuisson du riz ! Lorsque l’eau arrive à ébullition, laisser bouillir environ deux minutes puis baisser sur feu moyen pendant 10mn. Laisser ensuite reposer le riz toujours couvert pendant 10mn. Découvrir enfin et mélanger avec une spatule le riz pour bien répartir l’eau qui a pu s’accumuler sur la couche du bas.
Pendant que le riz se refroidit, mélanger dans un verre le vinaigre de riz, le sucre et le sel et placer le au micro onde quelques secondes pour que tout soit dissout. Découper ensuite les petits légumes en fin tronçons. Sur le plan de travail, déposer le morceau de cellophane, mouiller ses doigts d’eau et tamponner doucement sur la feuille et la retourner de l’autre face. Mélanger le verre de vinaigre au riz et mélanger bien tout en le refroidissant à la fenêtre si possible et laisser reposer.
Il ne reste plus qu’à étaler le riz sur la feuille d’algue nori en faisant attention de laisser une petite marge vide sur le bord extérieur à la fin. Mouiller ses doigts d’un peu d’eau avec du vinaigre pour ne pas qu’il colle trop. Déposer enfin les petits légumes vers 1/6 de la feuille. Rincer ses mains et procéder au roulage, il suffit de replier le riz bien contre les légumes en tenant le cellophane, puis continuer de rouler jusqu’au bout et serrer bien fort. Pour la découpe, il faut un couteau bien aiguisé et tremper régulièrement la lame sous l'eau, découper lentement et soigneusement.
Bonne dégustation à vous !
Souvent je n'en fais que pour moi, donc je note la recette pour une part (1 seule feuille d'algue nori)
Des petites photos pour vous mettre en appétit...
(photo 1 = moutarde aux poivrons/poivrons en bocaux/avocat/gingembre frais/carottes)
(photo 2 = tartinable aubergine/courgettes cuites/carottes/coeur de palmier)
Ils étaient vachement moins bons que les premiers x') Et accompagnés du reste de légumes sautés façon wok avec des graines de sésame.
Ingrédients pour 10 makis :
60g de riz à sushi
130g d’eau
5cl de vinaigre de riz (ou à défaut, de cidre)
1cs de sucre
une belle pincée de sel
1 feuille d’algue nori
un carré de cellophane un peu plus grand que l’algue
légumes coupés en fin bâtonnets
Tout d’abord, le riz à sushi !
Il faut prendre une grande casserole (car l’eau va faire de grosses bulles) et verser la quantité de riz. Rincer le à l’eau froide en le frottant deux à trois fois. Couvrir ensuite d’eau suivant les quantités indiquées puis mettre sur le feu jusqu’à ébullition. Ne pas oublier de couvrir la casserole, et surtout ne jamais découvrir pendant la cuisson du riz ! Lorsque l’eau arrive à ébullition, laisser bouillir environ deux minutes puis baisser sur feu moyen pendant 10mn. Laisser ensuite reposer le riz toujours couvert pendant 10mn. Découvrir enfin et mélanger avec une spatule le riz pour bien répartir l’eau qui a pu s’accumuler sur la couche du bas.
Pendant que le riz se refroidit, mélanger dans un verre le vinaigre de riz, le sucre et le sel et placer le au micro onde quelques secondes pour que tout soit dissout. Découper ensuite les petits légumes en fin tronçons. Sur le plan de travail, déposer le morceau de cellophane, mouiller ses doigts d’eau et tamponner doucement sur la feuille et la retourner de l’autre face. Mélanger le verre de vinaigre au riz et mélanger bien tout en le refroidissant à la fenêtre si possible et laisser reposer.
Il ne reste plus qu’à étaler le riz sur la feuille d’algue nori en faisant attention de laisser une petite marge vide sur le bord extérieur à la fin. Mouiller ses doigts d’un peu d’eau avec du vinaigre pour ne pas qu’il colle trop. Déposer enfin les petits légumes vers 1/6 de la feuille. Rincer ses mains et procéder au roulage, il suffit de replier le riz bien contre les légumes en tenant le cellophane, puis continuer de rouler jusqu’au bout et serrer bien fort. Pour la découpe, il faut un couteau bien aiguisé et tremper régulièrement la lame sous l'eau, découper lentement et soigneusement.
Bonne dégustation à vous !