Alors, tout n'a pas été approuvé.
Par contre le houmous était vraiment bon, ainsi que les nems et les champignons donc je te dis ça :
Feuilletés à la chantilly de pois chiches :
- ronds de pâte feuilletée vegan (prendre une flute de champagne pour les emporte pièce) et faire dorer au four à 220°C.
- pour le houmous il faut :
1 boîte de pois chiches (enlever une à une la peau de pois chiches de préférence et garder un peu de leur liquide) / 2cc de tahin / 2cs d'huile d'olive / 1 citron confit / un peu de harissa / quelques feuilles de menthe / 1 gousse d'ail / un peu de jus de citron
-tu mixes le tout et tu montes une chantilly à part (j'ai jamais réussi vegan, normalement crème vg + un sachet de chantilly fix mais j'ai préféré ne pas tenter) - tu mélanges le tout et tu montes tes toasts feuilletés
Nems carottes/soja :
- couper les feuilles de bricks en deux
- couper la coriandre en petits bouts
- couper des bâtonnets de carotte très fins de la taille des pousses de soja égouttées
- garnir les demies brick puis les badigeonner légèrement d'huile d'olive au doigt
- placer dans un plat au four et laisser dorer
Champignons farcis aux noisettes et coriandres (UNE TUERIE !)
- il faut : des gros champignons de paris dont on a coupé les pieds à hauteur du "corps" du champi / 1 petit citron / 1 bouquet de coriandre / 100g de noisettes (concassées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) / 3cs de vin blanc sec (prendre le truc dégueu là, "la villageoise" je crois) / 6cs d'huile d'olive / sel et poivre
- mélanger tous les ingrédients puis laisser le tout mariner la veille les champis
- passer au four au moment de servir en enlevant la marinade et en ornant le dessus des champignons avec des noisettes et coriandre qui restent.
Bon, c'est succint. Mais sérieusement ces champignons sont une tuerie, je mettrais la recette au propre plus tard avec une photo dans la partie recettes