Mi-cuit chocolat-amandes

Usagi.Chan

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Mi-cuits chocolat-amande

sans gluten

Pour 4 personnes

Ingrédients :
100 g de chocolat noir
15 cl de lait d'amande
2 c. à s. de purée d'amandes blanches
2 bananes très mûres
4 c. à s. de farine de riz complet
huile pour les ramequins.

- Préchauffer le four th. 6-7 (180-210°C). Mettez le chocolat cassé en morceaux et le lait d'amande dans une casserole. Chauffez de façon à faire fondre le chocolat, puis ajoutez la purée d'amandes. Pelez et écrasez finement les bananes, incorporez-les au chocolat.

- Mettez la farine dans un saladier. Versez la préparation chocolatée en filet et mélangez pour bien homogénéiser le tout.

- Répartissez dans des ramequins huilés (type moules à muffins, idéalement en silicone) et faites cuire 15 à 20 minutes (le temps de cuisson varie selon les fours : sortez-les lorsque les bords sont cuits et que le centre est encore un peu tremblotant).

L'astuce magique : servez ces fondants tièdes à la sortie du four.
 
A

Anonymous

Guest
Que les dieux et les déesses des saintes partielles de chimie soient avec toi !

(et j'adore ta nouvelle image, j'ai mis quelques secondes à voir la main, mais je me doutais que y'avait un couic, c'était trop romantique).
 

V3nom

Moulin à graines
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Pour les fans c'est du Luis Royo, "Caress" du Prohibited Book le bien nommé (je connais "un peu"... ^^)

Sinon question purement technique: est-ce qu'un mi-cuit cuit 2 fois peut être appelé mono-cuit ? Cuit tout court ? Bis-mi-cuit ?
 

Usagi.Chan

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V3nom":2qxryae2 a dit:
Pour les fans c'est du Luis Royo (je connais "un peu"... ^^)
Heu oui ... mais on parlait pas de mon avatar là. :hein:
Ah ok, j'avais pas vu que Grussie avait édité son post.

Je n'aime pas tous chez Luis Royo. C'est un peu trop porno à mon goût. Mais certaines illustrations sont vraiment magnifique. Et j'aime beaucoup mon avatar.

V3nom":2qxryae2 a dit:
Sinon question purement technique: est-ce qu'un mi-cuit cuit 2 fois peut être appelé mono-cuit ? Cuit tout court ? Bis-mi-cuit ?
Je pense que ça donne un moelleux.
 

V3nom

Moulin à graines
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Le versant "porno" de Royo n'est qu'assez récent dans son oeuvre, et est encore très minoritaire.
 

V3nom

Moulin à graines
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Bon c'est pas bientôt finit ces éditions croisées ?! :p
 

Usagi.Chan

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Bon, j'ai testé cette recette et en fait, c'était pas terrible. :><: C'était compact au milieux, pas du tout comme un mi-cuit et ça sentait surtout la banane.
Du coup je l'ai modifiée un peu et j'ai obtenu exactement ce que je voulais ! :YE: Un gâteau moelleux à l'extérieur, fondant à l'intérieur et bien coulant au coeur ! Une tuerie !!!


Ingrédients:
-100g de chocolat noir + un carré par ramequin
-15mL de lait végétal
-deux grosses càs de compote de pommes
-deux càs de purée de noisettes complètes
-une càs de sucre complet
-trois càs à soupe d'huile de colza
-deux càs de farine de blé complète
-deux càs de fécule de pomme de terre ou de maïs

Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait végétal. Ajouter ensuite la compote de pomme, le sucre, l'huile et la purée de noisette. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mettre la farine et la fécule dans un saladier. Ajouter la crème au chocolat et bien mélanger au fouet à main. Ajouter une pincée de sel et mélanger à nouveau. (Je l'ai pas mis dans les ingrédients, mais il faut toujours un peu de sel dans les gâteaux, tout le monde sait ça, voyons !)

Préchauffer le four à 200°C. Remplir à moitié les ramequins préalablement huilés. Poser un carré de chocolat au centre de chaque ramequin (s'ils sont grands,vous pouvez en mettre deux) puis remplir avec le reste de la pâte. Enfourner environ 15 min. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos ramequins. J'ai utiliser des moules à muffins en silicones, ce qui m'a fait juste la quantité pour six et après 15 min de cuisson, c'était parfait. Les bords doivent être cuits, mais le milieux encore un peu tremblotant.

Laisser tiédir, démouler et déguster tant que c'est encore un peu chaud.
Si vous les avez laisser refroidir, il suffit de les passer au micro-ondes, 20 secondes (pas plus !) à la puissance maximum.

Bon appétit ! :cuistot:
 
A

Anonymous

Guest
C'est certainement bien plus réussi !
La banane prend le dessus quand on l'ajoute à une préparation, rien à faire et ça gâche tout.

ps : le sel sert à exhaler les saveurs sucrées en pâtisserie c'est pour ça qu'on préconise toujours d' en ajouter une pincée :p
 
A

Anonymous

Guest
Toujours efficace, le coup du carré de chocolat au milieu du ramequin!!! :)
 
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