Mon Seitan maison aux lentilles corail

Le Mat

Avale du tofu
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Encore et oui ENCORE... Une recette de Seitan maison aux lentilles corail... 0:) >:)

Ingrédients : :cuistot:

• 180 g de gluten pur
• 1 verre à moutarde de lentilles corail rincées à l'eau froide
• 1 branche de thym
• 6 CS de levure de bière
• 3 ou 4 pincées de gingembre en poudre
• 4 CS de sauce soja
• 2 CS d'huile de colza


Préparation :

• Faire bouillir 3 verres d'eau (le même verre à moutarde utilisé pour doser vos lentilles)
• Ajouter le verre de lentilles corail ainsi que le thym
• Faire cuire environ 30 mn pour obtenir une bouillie
• Dans un grand bol mélanger la levure de bière, le gingembre, la sauce soja et l'huile
• Laissez refroidir la bouillie de lentilles
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• Dans le bol ajouter les lentilles corail au mélange.
• Bien mélanger le tout.
• Dans un grand saladier versez le gluten pur et le contenu du bol.
• Mélangez et pétrissez environ 5 à 10 mn. :pom: :banane: :pom: AAAlleeez ! AAAlleeez ! Du nerf que Diable !!!! :p

• La boule de pâte devenue bien caoutchouteuse, donnez-lui la forme d'un boudin.
• Emmaillotez ou non la pâte dans de la gaze et faire cuire entre 45 mn et 60 mn à la vapeur.
• Quand c'est manipulable, attention de ne pas vous brûler, je sors le seitan et je coupe des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Conservation : 1 semaine au frigo dans une boite fermée

Suggestion : Essayez de faire dorer vos tranches de seitan aux lentilles corail juste à l'huile d'olive avec un jus de citron sur chaque face et en accompagnement une poêlée de haricots verts, patates, oignons, champignons et un peu d'ail...
Là, je me :genoux:
 
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