Mamzelle S
Avale du tofu
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J'ai emprunté un bouquin - Saveurs d'ortie de A.-J. et B. BERTRAND - à la bibliothèque aujourd'hui et j'y ai trouvé une info intéressante :
l'ortie contient jusqu'à 40% de son poids sec de protéines (plus que le soja). Equilibrés en acides aminés, ses protéines foliaires ont autant de valeur que des protéines animales et plus de valeur que celle des céréales et des légumineuses. C'est aussi le légume vert le plus riche en vitamine C (333 mg/100 g).
Bon, je ne vous conseille pas le bouquin car la moitié des recettes sont avec viande/poisson.
Si vous avez des recettes sympas... de mon côté, je vais tenter ce week-end le pâté de courgettes/ortie qui est dans le bouquin des tartinades aux éditions de La Plage.
l'ortie contient jusqu'à 40% de son poids sec de protéines (plus que le soja). Equilibrés en acides aminés, ses protéines foliaires ont autant de valeur que des protéines animales et plus de valeur que celle des céréales et des légumineuses. C'est aussi le légume vert le plus riche en vitamine C (333 mg/100 g).
Bon, je ne vous conseille pas le bouquin car la moitié des recettes sont avec viande/poisson.
Si vous avez des recettes sympas... de mon côté, je vais tenter ce week-end le pâté de courgettes/ortie qui est dans le bouquin des tartinades aux éditions de La Plage.