C'est bluffant, c'est très long aussi mais je suis trop fière de moi!!Et c'est tellement bon que mon père en a goûté avant qu'elle soit finie...http://68.img.v4.skyrock.net/68c/cuisto-en-herbe/pics/2513702679_1.jpgla photo
Alors pour 4 personnes(ça fait un bon repas!)
-4 petits verres de riz blanc
-2sachets d'épices au safran pour Paëlla
-1 capsule de safran(facultatif)
-2CS de "pistou rouge"(genre de concentré de tomates à l'huile d'olive et au basilc mais sinon vous pouvez utiliser simplement du concentré de tomates et de l'huile d'olive)
-2CS de vinaigre de vin rouge
-200g de tofu ferme nature
-4 grains de poivre noir(moi je n'avais que du vert mais c'est moins bien)
-1kg de farine T45
-4 bouts de bois de 4cm de longueur environ
-1 verre de petits pois cuits(pour moi ce sera en boîte)
-1 boîte de tomates en dés
-2 poivrons verts
-200g de poivrons rouges (en boîte)
-3CS d'huile d'olive
-Eau
-Graines de fenouil, graines de moutarde, paprika, levure de bière(1CS), ail et oignon en poudre
-Sel, poivre
-A partir d'1kg de farine de blé T45 et de 60cL d'eau, préparer un pâton de gluten(allez voir sur le topic "préparer le seitan à partir de farine" dans l'index "discussion autour de la cuisine végéta*ienne dans le forum), suivez les indications jusqu'à obtenir le pâton de gluten cru.Découper ce pâton en 5 morceaux de taille et poids égal(à peu près bien sûr).Cuire 4 morceaux dans une casserole d'eau bouillante avec 3 feuilles de laurier, 10g de sel et du thym pendant 40 minutes environ.Egoutter, laisser refroidir et piquer dans chaque morceau un bout de bois:vous aurez alors 4 pilons de seitan.Avec le 5e bout, préparer un mini-végéchorizo avec les graines de fenouil, de moutarde, un pincée de paprika, l'ail et l'oignon en poudre, du sel, du poivre et de la levure:former un boudin et l'enrouler dans du papier aluminium et enfourmer à 260°C pendant 30 minutes.
-Découper les poivrons en petits bouts après les avoir évidés et lavés. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans un fait-tout.Ajouter le riz et recouvrir d'eau (largement 1L).Saler (1 dose)et poivrer à votre goût(pas trop quand même).Quand ça bout, ajouter les tomates en dés ainsi qu'un sachet d'épices pour Paëlla(+ safran éventuel)et laisser mijoter.
-Dans le bloc de tofu, découper 6 "crevettes", 6 "moules" et 2 "gambas"(la forme!).Insérer 2 grains de poivre pour les "yeux" de chaque "gambas".(Moi je n'ai pas utilisé tout le paquet de 200g de tofu mais bon j'aurais peut-être du bref).
-Prendre une poêle, y mettre le pistou rouge(ou équivalent) et le vinaigre.Y faire sauter avec un couvercle les "crustacés" de tofu.Les incorporer ainsi que les petits pois au riz+poivrons+tomates.
-Découper le chorizo de seitan et l'ajouter à la paëlla.Réchauffer au moment de servir.
Alors pour 4 personnes(ça fait un bon repas!)
-4 petits verres de riz blanc
-2sachets d'épices au safran pour Paëlla
-1 capsule de safran(facultatif)
-2CS de "pistou rouge"(genre de concentré de tomates à l'huile d'olive et au basilc mais sinon vous pouvez utiliser simplement du concentré de tomates et de l'huile d'olive)
-2CS de vinaigre de vin rouge
-200g de tofu ferme nature
-4 grains de poivre noir(moi je n'avais que du vert mais c'est moins bien)
-1kg de farine T45
-4 bouts de bois de 4cm de longueur environ
-1 verre de petits pois cuits(pour moi ce sera en boîte)
-1 boîte de tomates en dés
-2 poivrons verts
-200g de poivrons rouges (en boîte)
-3CS d'huile d'olive
-Eau
-Graines de fenouil, graines de moutarde, paprika, levure de bière(1CS), ail et oignon en poudre
-Sel, poivre
-A partir d'1kg de farine de blé T45 et de 60cL d'eau, préparer un pâton de gluten(allez voir sur le topic "préparer le seitan à partir de farine" dans l'index "discussion autour de la cuisine végéta*ienne dans le forum), suivez les indications jusqu'à obtenir le pâton de gluten cru.Découper ce pâton en 5 morceaux de taille et poids égal(à peu près bien sûr).Cuire 4 morceaux dans une casserole d'eau bouillante avec 3 feuilles de laurier, 10g de sel et du thym pendant 40 minutes environ.Egoutter, laisser refroidir et piquer dans chaque morceau un bout de bois:vous aurez alors 4 pilons de seitan.Avec le 5e bout, préparer un mini-végéchorizo avec les graines de fenouil, de moutarde, un pincée de paprika, l'ail et l'oignon en poudre, du sel, du poivre et de la levure:former un boudin et l'enrouler dans du papier aluminium et enfourmer à 260°C pendant 30 minutes.
-Découper les poivrons en petits bouts après les avoir évidés et lavés. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans un fait-tout.Ajouter le riz et recouvrir d'eau (largement 1L).Saler (1 dose)et poivrer à votre goût(pas trop quand même).Quand ça bout, ajouter les tomates en dés ainsi qu'un sachet d'épices pour Paëlla(+ safran éventuel)et laisser mijoter.
-Dans le bloc de tofu, découper 6 "crevettes", 6 "moules" et 2 "gambas"(la forme!).Insérer 2 grains de poivre pour les "yeux" de chaque "gambas".(Moi je n'ai pas utilisé tout le paquet de 200g de tofu mais bon j'aurais peut-être du bref).
-Prendre une poêle, y mettre le pistou rouge(ou équivalent) et le vinaigre.Y faire sauter avec un couvercle les "crustacés" de tofu.Les incorporer ainsi que les petits pois au riz+poivrons+tomates.
-Découper le chorizo de seitan et l'ajouter à la paëlla.Réchauffer au moment de servir.