Pour une dizaine de beignets
- 100g de farine de pois chiches
- 50 g de farine d'épeautre (ou de blé)
- 300 g de pommes de terre
- Un gros oignon (200g)
- Environ 50g de poireau
- 2 gousses d'ail pilées
- 1/2 cc de piment de cayenne moulu
- 1/2 cc de cumin moulu
- 1/2 cc de garam masala
C'est parti
Hacher les patates, le poireau et l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients à la main pour obtenir un pâte "homogène" (pas vraiment homogène avec les légumes en fait). Ajouter éventuellement un peu d'eau si les légumes ne donnent pas assez de jus.
Faire frire dans l'huile de friture bien chaude quelques minutes (c'est très rapide).
Et voilà c'est un régal !
PS : c'est pas mal épicé, réduire un peu les quantités d'épices pour les palets fragiles.