Petit déjeuné Végétalien

Guanac0":2geeu48j a dit:
Oui enfin paye ton lait si tu prends du lait de coco quoi. Pourquoi pas ajouter un peu de farine dans le lait ? Ma mère appelle ça un "chocolat espagnol", je sais pas ce que ça a d'espagnol mais pas obligé d'en mettre beaucoup et ça cale ^^
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Exact c'est le même principe que la proposition avec l'ajout de crème de riz qui se présente en poudre très fine comme la fécule de maïs.
On ajoute ça aux bouillies pour les bb pour épaissir leur lait et apporter d'autres nutriments. Ca cuit très vite et un paquet coûte moins de 2 euros en magasin bio et dure longtemps :)
Autre utilité si par mégarde on a fait une soupe, une sauce un peu trop liquide.
 
Sinon pour le chocolat chaud du matin, je vous invite à tester la recette de Vegebon :

Pour 1 bol de chocolat chaud :
-3 cuillères à soupe de purée d’amande,
-1,5 cuillère à café de cacao amer,
-1,5 cuillère à café de sucre complet,
-300 ml d’eau bouillante
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Le mélange peut se préparer à l'avance dans un bocal, à délayer dans l'eau au moment de la préparation de son petit dej'.

Par contre, les préparations à base de farine cuite (béchamel, sauce épaissies...etc) ne sont pas vraiment recommandées en consommation quotidienne : niveau digestibilité c'est pas ce qu'il se fait de mieux!

Et pour un petit dej' qui tient bien au corps, perso j'ai rien trouvé de mieux que les céréales complètes, type flocons (les céréales soufflées ont un IG élevé type sucre rapide) et une faible quantité me permet de tenir toute la matinée sans soucis.

N.B. : Par contre avec les laits végétaux j'ai pas mal de soucis de "caillage" dans le café, le thé, ou passage au micro-ondes... ce qui m'énerve! Le lait de châtaigne passe très bien dans mon Chai Tea mais vu le prix...! Outch!
 
'Je rejoins Sheezah : pourquoi ne pas simplement ajouter des céréales avec le petit-dej ?
Ce matin c'était chocolat chaud pour moi, avec 3 biscuits et ça m'a calé pour la matinée :) (avec fruits, jus de légumes et thé)
 
Au niveau ptit dej je fais très simple en ce moment :
café noir
pain d'épautre que j'achète à la biocoop, faudrait que j'essaie maison
et selon que j'ai envie de sucré ou de salé : soit tartimi basilic, soit purée d'amande + confiture.

Les fruits ne passent pas au réveil, du coup je mange une pomme à 10 heures.
 
Alors pour le petit déjeuner c'est :

- Toujours un fruit

ensuite c'est:
- soit porridge maison: weetabeex+flocons d'avoine+coco rapée+raisins secs avec du lait végétal(soja, amande, riz...)
- soit des galettes de riz (3 ou 4) avec un yaourt au soja aux fruits
- soit une brioche végétalienne ultra-light (à tomber par terre!)
- soit du pain-margarine-confiture, tu peux regarder ICI j'ai pleins de recettes à la MAP
 
rourou":hutmu1nv a dit:
Peut être connaissez vous ce blog (que j'adore!) avec des idées de recettes végétales pour petit dej sous forme de parfait
le petit dejeuner du tigre
le petit dejeuner parfait
rawberry breakfast
C'est exactement ce que je voudrai pour petit déj mais je sais si pas si j'aurai pas la flemme... A garder pour les jours de repos :)
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Faut pas avoir trop faim dès le réveil, le temps de préparer tout ça...
Recettes idéales si on reçoit du monde pour le petit dej' et qu'on veut prouver ses talents de cuisinier. :cuistot:
 
Tigresse":ff4e4mcx a dit:
J'ai un petit problème avec les laits végétaux :
Le matin, j'ai pour habitude de boire un grand bol de chocolat chaud.
Avec du lait de vache : pas de problème, ça me cale pour un moment.
Avec les laits végétaux : au bout d'un quart d'heure, j'ai de nouveau faim. Y a-t-il un truc pour que ces laits soient + veloutés, + consistants, + rassasiants ; et n'aient plus ce coté "eau" ?
Sinon, en journée, c'est plutôt agréable à boire et désaltérant. Mais vraiment, pour mon chocolat chaud du matin, c'est pas ça :s
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Lait de coco. Le seul, l'unique à faire de délicieuses boissons au chocolat.
 
Je préconiserais de tester à la fois différentes céréales (soja, riz, avoine, amande, noisette, épeautre, etc), mais aussi différentes marques.

non seulement elles n'ont pas forcément tout à faire la même "recette" (si on peut parler de recette), mais aussi des teneurs différentes : c'est plus ou moins coupé à l'eau. (certaines marques c'est flagrant, on dirait de la flotte avec un peu de farine)

Personnellement, par ordre de calitude, ça serait soja / épeautre / riz / avoine. (casino ou carrouf me font l'affaire). Je pense que ça dépend des gens et des "compositions" de chaque flores intestinales. (appelons ça des tolérances et donc des vitesses de digestion différents)
 
C'est vrai cette précision pour les boissons végétales.
Certaines marques ont réellement un goût très bof.
Ecomil est excellent pour amande, noisette et autres.
Je trouve que le soja Bjorg a un goût vraiment désagréable qui passe au-dessus du reste et gâche les préparations. On sent trop le soja.
En revanche c'est bien onctueux mais terriblement cher par comparaison aux marques vendues en magasin bio.
 
Ah, tiens, j'ai justement terminé une boite d'Ecomil amandes cette semaine, et je l'ai trouvé un chouilla trop aqueux.
Une marque que je trouve très agréable : Isola bio : leur Farro drink (épeautre) est excellent
Par contre, j'ai profité d'une promo sur les nouveaux laits alpro en supermarché Amandes et noisettes pour y goûter, et j'ai trouvé qu'il y avait vraiment beaucoup d'eau
 
Moi j'aime beaucoup riz et avoine (Isola Bio) natures, du coup je fais souvent mes chocolats chauds au lait de soja :p
Mais chocolat-avoine c'est bien sympa. J'ai pas encore goûté les noisettes, châtaignes et autres parce qu'ils sont hors de prix D:
 
kob27g":3fj94z1l a dit:
rourou":3fj94z1l a dit:
Peut être connaissez vous ce blog (que j'adore!) avec des idées de recettes végétales pour petit dej sous forme de parfait
le petit dejeuner du tigre
le petit dejeuner parfait
rawberry breakfast
C'est exactement ce que je voudrai pour petit déj mais je sais si pas si j'aurai pas la flemme... A garder pour les jours de repos :)
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Faut pas avoir trop faim dès le réveil, le temps de préparer tout ça...
Recettes idéales si on reçoit du monde pour le petit dej' et qu'on veut prouver ses talents de cuisinier. :cuistot:
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En fait, c'est très très rapide ! Même sans blender (je l'ai fait ce matin avec mon mixer à pied, en 5 minutes c'est fait !)
Et c'est vraiment délicieux, léger (je l'ai fait sans banane, je n'en avais pas), et ça tient bien jusqu'au déjeuner. En plus c'est cru, donc très bon pour la santé. Je recommande !
 
Super, comme recettes, ça donne envie :D
(et l'article sur les corn flakes et autres céréales est super intéressant)

En ce moment le matin je me fais un "roulé" aux fruits. Je me prépare un mélange de fruits frais (avec parfois qq fruits secs et des tomates séchées) selon l'envie et le stock, un peu à l'avance en général (j'ai pas faim tout de suite en me levant), et quand la faim arrive, je roule le tout dans une feuille de chou, façon wrap comme expliqué ici.
Je prends un chou avec un goût relativement neutre, ça donne un résultat frais et croquant, c'est délicieux.

roule_fruits_300.jpg
 
Cool le wrap! Je préfère les trucs crémeux le matin (genre porridge) mais c'est une bonne idée de snack :)

Sinon les recettes d'Antigone XXI on peut les faire la veille et monter le tout le matin en ajoutant au dernier moment des fruits frais/secs.

La cuisine crue me tente bcp, à développer...
 
Chez Isola Bio ils ont aussi Caprice : riz/coco c'est léger et super bon !
 
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