Poisson ?

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Bonsoir,

Je vais tout doucement adopter le régime vegan mais je ne connais pas tout, d'où mon intégration dans votre groupe.
Le poisson est -il "autorisé" ?
D'avance merci. Et bon samedi à vous.
 

Watermelon

Se gave de B12
Modératrice Végéweb
Inscrit
14/6/12
Messages
4 574
Score de réaction
76
Localité
Paris
Normalement, le véganisme est un mode de vie qui exclus, tant que faire ce peut, tout produit de l'exploitation des animaux (y compris des produits non alimentaires), le végétalisme est un régime alimentaire qui exclus les produits d'origine animale, et le végétarisme un régime alimentaire qui exclus la chaire animale. Il peut parfois y avoir débat quand au fait que le végétarisme puisse inclure du poisson mais le végétalisme, non, et le véganisme encore moins.

Après, ça c'est juste des définitions. On ne décide pas d'agir d'une certaine façon en fonction d'une définition à laquelle on voudrais correspondre. On agit d'une certaine façon pour diverses raisons (pour les animaux, pour sa santé, etc.) et ça nous fait correspondre à l'une ou l'autre des définitions ci-dessus. Personne ne va venir vérifier ce que tu fais.

La question c'est pour, quelle raison veux-tu être végane ? Si c'est pour éviter de contribuer à l'exploitation d'être sentients alors tu devrais t'informer sur la sentience des poissons.
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Normalement, le véganisme est un mode de vie qui exclus, tant que faire ce peut, tout produit de l'exploitation des animaux (y compris des produits non alimentaires), le végétalisme est un régime alimentaire qui exclus les produits d'origine animale, et le végétarisme un régime alimentaire qui exclus la chaire animale. Il peut parfois y avoir débat quand au fait que le végétarisme puisse inclure du poisson mais le végétalisme, non, et le véganisme encore moins.

Après, ça c'est juste des définitions. On ne décide pas d'agir d'une certaine façon en fonction d'une définition à laquelle on voudrais correspondre. On agit d'une certaine façon pour diverses raisons (pour les animaux, pour sa santé, etc.) et ça nous fait correspondre à l'une ou l'autre des définitions ci-dessus. Personne ne va venir vérifier ce que tu fais.

La question c'est pour, quelle raison veux-tu être végane ? Si c'est pour éviter de contribuer à l'exploitation d'être sentients alors tu devrais t'informer sur la sentience des poissons.
Merci pour votre réponse. Certes, j'ai choisi le mode de vie alimentaire vegan car je suis sensible à la persécution des animaux. Evidemment, je ne souhaite pas faire d'imprudences diététiques et je souhaite conserver mon Capital Santé. Le poisson est excellent pour la santé (protéines etc) mais je n'en consomme qu'une fois par semaine (j'ai lu un article dans lequel il était mentionné que les poissons de mer contenaient parfois des métaux lourds).
Pour ce qui est de la viande, je pense en plus qu'il n'a aucun intérêt d'en manger pour les bienfaits au niveau santé.

By the way, j'ai commencé mon petit-déjeuner "healthy" avec des flocons d'avoine parsemés de lait de soja , de bananes et kiwis : un bon porridge 100 pourcent vegan !

Bon Dimanche. Bonjour de Bruxelles.
 

Aurèle

Jeune bulbe
Inscrit
21/10/19
Messages
28
Score de réaction
8
Louable à toi de vouloir devenir vegan pour les animaux. 🙏
Je me permets de partager ce tableau nutritionnel qui te permettra de cerner les nutriments essentiels de l'alimentation végétalienne :

Le tout est de bien varier les aliments. C'est beaucoup moins complexe qu'il n'y parait. Ne pas oublier la supplémentation en B12 qui est indispensable et partie intégrante de l'alimentation végétalienne ! Tu en trouveras aisément sur divers sites. Personnellement, je prends de la veg1 qui contient également d'autres apports journaliers (iode, vitamine B, D, selenium, acide folique...). Relativement modique de prix, 15 à 20€ selon les sites (Fédération végane, Official vegan shop etc...) pour plusieurs mois d'alimentation. Je crois savoir qu'on peut même écrire à la fédération végane si on n'a pas les moyens pour en obtenir gratuitement. Concrètement, cela se présente sous la forme d'un comprimé de la taille d'un smartie, goût fruité, à prendre chaque jour, à mâcher ou croquer, pendant un repas de préférence.

Concernant les poissons, comme watermelon, te renseigner sur la sentience des poissons, les désastres de la pêche peuvent être de bon moyens pour comprendre pourquoi arrêter, pourquoi considérer leurs souffrances comme aussi importantes que celle des animaux terrestres d’élevage, ce qui n'est pas toujours évident pour tout le monde. Sur le plan nutritionnel, cela ne pose pas de problème si le régime alimentaire est suffisamment varié et équilibré.

Quoiqu'il en soit; Prendre le temps. Y aller par étape si besoin est. Apprendre. Rester bienveillant avec soi-même. Se tromper et corriger pour obtenir des saveurs satisfaisantes. Grâce à Internet, tu peux trouver suffisamment de sources de recettes végétaliennes pour t'inspirer, de livres, de Youtubeurs etc...
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
(les poissons contiennent aussi pas mal de plastiques... bon appétit)
Certes, et à l'opposé de la plupart des Français (en fait je suis de nationalité belge), je caresse également un idéal écologique (j'ai d'ailleurs dévoré "le syndrôme du Titanic" de Nicolas Hulot) , par conscience écologique, je fais le tri sélectif, j'évite au maximum le plastique, sachant que celui-ci aboutit dans les océans et est avalé par ces malheureux poissons.
Sur "lesoir.be", le journal national bruxellois, j'ai par ailleurs lu que les 27 aboutiraient à un accord sur le climat. Wait and See.
Bonne nuit !
Message automatiquement fusionné :

Louable à toi de vouloir devenir vegan pour les animaux. 🙏
Je me permets de partager ce tableau nutritionnel qui te permettra de cerner les nutriments essentiels de l'alimentation végétalienne :

Le tout est de bien varier les aliments. C'est beaucoup moins complexe qu'il n'y parait. Ne pas oublier la supplémentation en B12 qui est indispensable et partie intégrante de l'alimentation végétalienne ! Tu en trouveras aisément sur divers sites. Personnellement, je prends de la veg1 qui contient également d'autres apports journaliers (iode, vitamine B, D, selenium, acide folique...). Relativement modique de prix, 15 à 20€ selon les sites (Fédération végane, Official vegan shop etc...) pour plusieurs mois d'alimentation. Je crois savoir qu'on peut même écrire à la fédération végane si on n'a pas les moyens pour en obtenir gratuitement. Concrètement, cela se présente sous la forme d'un comprimé de la taille d'un smartie, goût fruité, à prendre chaque jour, à mâcher ou croquer, pendant un repas de préférence.

Concernant les poissons, comme watermelon, te renseigner sur la sentience des poissons, les désastres de la pêche peuvent être de bon moyens pour comprendre pourquoi arrêter, pourquoi considérer leurs souffrances comme aussi importantes que celle des animaux terrestres d’élevage, ce qui n'est pas toujours évident pour tout le monde. Sur le plan nutritionnel, cela ne pose pas de problème si le régime alimentaire est suffisamment varié et équilibré.

Quoiqu'il en soit; Prendre le temps. Y aller par étape si besoin est. Apprendre. Rester bienveillant avec soi-même. Se tromper et corriger pour obtenir des saveurs satisfaisantes. Grâce à Internet, tu peux trouver suffisamment de sources de recettes végétaliennes pour t'inspirer, de livres, de Youtubeurs etc...
Merci Aurèle. Certes, les débuts sont toujours difficiles et avec des "hauts" et des "bas". Mais grâce à vous, vos expériences partagées, vos conseils judicieux et généreux, je vais y arriver.
Bonne nuit !
Message automatiquement fusionné :

Certes, et à l'opposé de la plupart des Français (en fait je suis de nationalité belge), je caresse également un idéal écologique (j'ai d'ailleurs dévoré "le syndrôme du Titanic" de Nicolas Hulot) , par conscience écologique, je fais le tri sélectif, j'évite au maximum le plastique, sachant que celui-ci aboutit dans les océans et est avalé par ces malheureux poissons.
Sur "lesoir.be", le journal national bruxellois, j'ai par ailleurs lu que les 27 aboutiraient à un accord sur le climat. Wait and See.
Bonne nuit !
Message automatiquement fusionné :


Merci Aurèle. Certes, les débuts sont toujours difficiles et avec des "hauts" et des "bas". Mais grâce à vous, vos expériences partagées, vos conseils judicieux et généreux, je vais y arriver.
Bonne nuit !
Message automatiquement fusionné :

Et qu'en est-il des oeufs de poule? Ma responsable les achète chez sa voisine car elle hait l'élevage industriel. Je partage son point de vue, pourriez-vous me dire vers quelle enseigne je dois me diriger ? Merci.
 
Dernière édition:

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
11 766
Score de réaction
40
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Pour le poisson 1 fois par semaine, s'il est dans ta routine de menus (comme le vendredi dans beaucoup de familles), tu peux faire un plat aux algues à la place (nori makiiiii :love: .... mais il existe d'autre recettes savoureuses)
Les algues (et les salicornes) permettent une transition en douceur vers le végétalisme : on y retrouve ce goût "de la mer" si attirant dans le poisson. Il est cependant + ou - prononcé selon les algues
L'autre avantage des algues, c'est que ça t'apportera de l'iode et de nombreux oligo-éléments
 

Nono11

Jeune bulbe
Inscrit
22/2/16
Messages
44
Score de réaction
26
Ouiiiii je plussoie Tigresse, ça a été une révolution de découvrir les algues et donc les saveurs marines!! Il y a pas trop longtemps SOY a lancé des bâtonnets de tofu saveur marine, je les aime beaucoup, sinon en été les tartines de tartares d'algues j'adore.
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Pour ce qui est du tofu, avouez qu'il faut bien , voire très bien l'assaissoner hein ? :- )
 

James64

Mange de la salade
Inscrit
14/11/17
Messages
301
Score de réaction
12
Tout dépend des marques et du tofu.

Il y a plein de tofu qui sont très bon sans avoir besoin de rajouter des épices (fumé, lacto fermenté, filé à la japonaise).

Concernant le tofu nature ferme, il vaut mieux en effet, le mariner et ou le mélanger avec d'autre épices/ingrédients pendant la cuisson (par exemple moutarde, sauce soja, ketchup, puis un peu de fecule de mais avec la cuisson et MIAM).
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Tout dépend des marques et du tofu.

Il y a plein de tofu qui sont très bon sans avoir besoin de rajouter des épices (fumé, lacto fermenté, filé à la japonaise).

Concernant le tofu nature ferme, il vaut mieux en effet, le mariner et ou le mélanger avec d'autre épices/ingrédients pendant la cuisson (par exemple moutarde, sauce soja, ketchup, puis un peu de fecule de mais avec la cuisson et MIAM).
Super ! un grand merci pour les conseils ! Pour ma part, je pense que je l'assaissonerai de moutarde de Tierentein, comme cela je fais d'une pierre deux coups, je mangerai vegan et j'encouragerai le commerce local LOL; En fait, la moutarde Tierentein est une spécialité locale de Gent , très relevée certes mais exquise (allez un peu de chauvinisme cela fait du bien LOL)
 

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
11 766
Score de réaction
40
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Smatch, s'il y a du tofu de marque "Taifun" dans ton coin, hésite pas à en goûter !
Celui au basilic est mon préféré et y a aucun besoin de l'assaisonner (ni même de le cuire). Tu le coupes en petits cubes, et c'est super, super bon avec des crudités.
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Smatch, s'il y a du tofu de marque "Taifun" dans ton coin, hésite pas à en goûter !
Celui au basilic est mon préféré et y a aucun besoin de l'assaisonner (ni même de le cuire). Tu le coupes en petits cubes, et c'est super, super bon avec des crudités.
Merci beaucoup Tigresse. A première vue, il n'y en a pas dans les commerces de proximité.Mais j'ai vu du tofu au curry, aux épices thaî et autres. J'en ai l'eau à la bouche LOL. By the way, et je ne sais pas si c'est une légende urbaine, mais on dit que les gouts alimentaires de l'être humain changent tous les 7 ans. Me voilà en train de me délecter d'un avocat LOL (que je n'aimais pas auparavant). Est-ce un légume riche et bon pour la santé ? J'espère.....;
Message automatiquement fusionné :

Et j'oublais la formule de politesse : Bonne nuit :)
 

Watermelon

Se gave de B12
Modératrice Végéweb
Inscrit
14/6/12
Messages
4 574
Score de réaction
76
Localité
Paris
J'ai l'impression que vouloir mettre un maximum de goût à l'intérieur du tofu est une obsession très occidentale. Je ne suis pas une experte en cuisine asiatique et la zone géographique où le tofu est un ingrédient traditionnel est vaste, donc il y a sûrement des variations dans la façon de le cuisiner, mais j'ai pas l'impression que les gens en Asie cherchent systématiquement à le faire mariner pour qu'il ait du goût même quand on le mange tout seul. Ils le mettent seulement avec d'autres ingrédients qui ont plus de goût.
J'avais goûté une soupe épicée au resto chinois il y a longtemps avec du tofu assez mou (d'ailleurs le tofu est beaucoup moins ferme en épicerie asiatique qu'en magasin bio). C'était très bon. Le tofu apportait un touche de douceur.
Ça devait être un peu comme ça:
Désolée, c'est en anglais mais on peut voir avec les images qu'elle met juste le tofu tel quel à la sortie du paquet.
 

screugneugneu

Broute de l'herbe
Inscrit
23/10/19
Messages
132
Score de réaction
72
Peut-être que le tofu qu'on a ici c'est le Lipton Yellow du tofu, tout comme on vend du beaujolais de cubi au Anglais et ils pensent qu'ils aiment le vin etc. Je trouve aussi impossible de trouver de la bonne baguette à l'étranger par exemple. C'est peut-être le même genre de truc avec le tofu : même les "meilleurs" tofus en magasin ici seront moins bons que le tofu de base qu'on trouve dans les pays où c'est un aliment super banal. Du coup, on le fait mariner ^^
 

smatch

Jeune bulbe
Inscrit
11/12/20
Messages
19
Score de réaction
1
Localité
ixelles
Peut-être que le tofu qu'on a ici c'est le Lipton Yellow du tofu, tout comme on vend du beaujolais de cubi au Anglais et ils pensent qu'ils aiment le vin etc. Je trouve aussi impossible de trouver de la bonne baguette à l'étranger par exemple. C'est peut-être le même genre de truc avec le tofu : même les "meilleurs" tofus en magasin ici seront moins bons que le tofu de base qu'on trouve dans les pays où c'est un aliment super banal. Du coup, on le fait mariner ^^
Il n'y a pas de secret....D'une partie du globe à une autre, les mêmes aliments ont parfois une autre saveur / un autre gout. Les corn flakes, par exemple, sont beaucoup plus sucrés aux Etats-Unis que par ici. Le gout du coca-cola est également différent.
By the way, quelqu'un parlait du "yellow lipton tea" dans une métaphore. Amatrice de thé (avec une préférence pour le thé des Frères Mariages (Français ! ;-) ) , j'ai appris que le thé contenu dans les sachets de Lipton était en fait de la poussière de thé ..........
 

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
11 766
Score de réaction
40
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Je prends rarement le temps de faire mariner le tofu nature, en fait.
La plupart du temps, je le fait revenir au wok avec 1 oignon, puis j'assaisonne au tamari et je rajoute les autres légumes et épices. Avec du riz, c'est un de mes "repas de base⁻type" (l'autre, c'est les pâtes :cool:)
C'est peut-être une question de consistance aussi ?
Parce que le tofu soyeux, il a un goût si doux, presque sucré, que je le mangerais bien nature à la cuillère
Le tofu du magasin chinois, j'ai toujours peur d'en acheter, de peur qu'il soit ogm
Même remarque que Watermelon pour le tofu chinois au restaurant : j'avais pris un plat de tofu et champignons et j'ai été surprise que le tofu soit si mou, si peu cuit et si nature. Surprenant, mais bon. :giggle:

(Smatch, on a aussi un fil de discussion sur le thé. Il infuse là bas : https://vegeweb.org/sujet/le-the-et-les-tisanes.3027/ )
 
Haut