Question sur le tempeh

Bonjour! Dites j'ai une petite question sur le tempeh et je ne trouve de réponse nulle part.

J'en mange assez régulièrement et j'ai remarqué que après ouverture, si on le laisse au frigo 1 jour sans le cuire il y a des légères tâches orange qui apparaissent dessus (c'est assez léger hein). Et du coup je me demande ce que c'est. Est ce que ça vous le fait aussi? Est ce que c'est dangeureux?

Salut, je n'en mange quasiment jamais. Peut-être est-ce du à la fermentation, des petites moisissures (comme pour les fromages afinés?)?

Ça fait longtemps que je n'en ai plus mangé ! Je ne me souviens pas de taches oranges, mais je prenais la version fumée.
Tu as vérifié la température de ton frigo récemment ?
Est-e qu'il sent bizarre ? Une odeur désagréable ? Est-ce que c'est visqueux ?

Le tempeh est vraiment sain et il est bon de le manger. J'ai lu qu'il était également bon contre les rides. Il rend la peau plus résistante aux radicaux libres. Est-ce que vous le faites simplement frire ou est-ce que vous le préparez d'une autre manière ?

Merci pour vos réponses!

James64 a dit:

Peut-être est-ce du à la fermentation, des petites moisissures (comme pour les fromages afinés?)?

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Ah c'est pas impossible!

Tigresse a dit:

Tu as vérifié la température de ton frigo récemment ?
Est-e qu'il sent bizarre ? Une odeur désagréable ? Est-ce que c'est visqueux ?

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Non aucune odeur bizarre ni viscosité, le goût est normal. Après c'est léger comme effet hein, mais c'est quand même surprenant.

Vegan_Amel a dit:

Est-ce que vous le faites simplement frire ou est-ce que vous le préparez d'une autre manière ?

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Des fois je le fais légèrement revenir à la poêle, avec d'autres ingrédients (ratatouille, ou alors champignons/oignons...). Un truc que je fais souvent aussi c'est de le couper en dés et de l'ajouter à un wok de légumes, rajouter des épices puis d'accompagner avec du riz. Je le cuisine un peu comme le tofu en fait.

Franchement, le mieux est de contacter la firme qui le fabrique. C'est intriguant, ces taches oranges.
La page wikipédia en anglais du tempeh ne répond pas à ta question, mais est passionnante. Y a plein de sortes de tempeh ! Tu savais que le tempeh était traditionnellement fermenté dans des feuilles de bananier ?

Oui je pense faire ça!
Et oui je viens de jeter un oeil la page wiki est super intéressante! Je ne savais pas que c'était préparé dans des feuilles de bananes à l'origine (ça donne presque envie d'essayer x) ), et je ne savais pas non plus qu'il existait autant de sortes de tempeh différents (en France je n'en connais que deux : le tempeh nature de soy et le tempeh fumé de soy. Ca me donne tellement envie d'en essayer différentes sortes)!