Ma recette préférée de lentilles
Il faut : (ça fait une grosse cocotte de lentilles, on peut diviser la recette par deux si on veut)
500 g de lentilles sèches - je suggère les lentilles du Puy AOC, pour moi c'est les meilleures.
1 grosse carotte
2 beaux oignons (j'ajoute aussi du céleri branche quand j'en ai, mais je n'en achète pas exprès pour cette recette)
5 ou 6 gousses d'ail
1 CS de farine
huile au choix (disons 3 CS)
1 bouillon cube
1 CS de moutarde (facultatif)
1 feuille de laurier, un petit bouquet de thym (facultatif), sel, poivre
Eplucher les légumes. LEs couper grossièrement, puis les mettre dans le bol du mixer. Donner quelques coups de mixer, pour obtenir un hachis assez fin (pas une purée !)
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter le hachis de légumes, faire suer pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les lentilles, et bien remuer pour les enrober de matière grasse. Saupoudrer de farine, mélanger encore.
Mouiller avec de l'eau. LA quantité dépend de la qualité de lentilles choisies, alors il suffit de lire le paquet. En gros, 2 fois le volume des lentilles.
Ajouter le bouillon cube, le laurier, le thym et le poivre. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu très doux. (pareil, le temps de cuisson dépend des lentilles).
Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, saler, ajouter la moutarde. Laisser cuire encore quelques instants à découvert et c'est prêt.
Normalement, il ne doit pratiquement plus rester de liquide, juste une petite sauce qui lie bien les lentilles.
Quand je fais une salade de lentilles, je réalise la même recette, en omettant juste la farine.
Il faut : (ça fait une grosse cocotte de lentilles, on peut diviser la recette par deux si on veut)
500 g de lentilles sèches - je suggère les lentilles du Puy AOC, pour moi c'est les meilleures.
1 grosse carotte
2 beaux oignons (j'ajoute aussi du céleri branche quand j'en ai, mais je n'en achète pas exprès pour cette recette)
5 ou 6 gousses d'ail
1 CS de farine
huile au choix (disons 3 CS)
1 bouillon cube
1 CS de moutarde (facultatif)
1 feuille de laurier, un petit bouquet de thym (facultatif), sel, poivre
Eplucher les légumes. LEs couper grossièrement, puis les mettre dans le bol du mixer. Donner quelques coups de mixer, pour obtenir un hachis assez fin (pas une purée !)
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Ajouter le hachis de légumes, faire suer pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les lentilles, et bien remuer pour les enrober de matière grasse. Saupoudrer de farine, mélanger encore.
Mouiller avec de l'eau. LA quantité dépend de la qualité de lentilles choisies, alors il suffit de lire le paquet. En gros, 2 fois le volume des lentilles.
Ajouter le bouillon cube, le laurier, le thym et le poivre. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu très doux. (pareil, le temps de cuisson dépend des lentilles).
Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, saler, ajouter la moutarde. Laisser cuire encore quelques instants à découvert et c'est prêt.
Normalement, il ne doit pratiquement plus rester de liquide, juste une petite sauce qui lie bien les lentilles.
Quand je fais une salade de lentilles, je réalise la même recette, en omettant juste la farine.