Lringot
Avale du tofu
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Bonjour,
Le rapport de l'AFSSA sur les protèines est sorti.. et on y parle du vg :
http://www.afssa.fr/Documents/NUT-Ra-Proteines.pdf
PAge 175.
Le rapport de l'AFSSA sur les protèines est sorti.. et on y parle du vg :
http://www.afssa.fr/Documents/NUT-Ra-Proteines.pdf
PAge 175.
Bon, y a aussi des trucs pas très encourageant..."Dans nos sociétés, les régimes végétariens non stricts (n’excluant pas les produits laitiers
et les oeufs), permettent d’assurer un apport protéique en quantité et en qualité
satisfaisantes pour l’enfant et l’adulte. Chez les végétaliens adultes, on peut conseiller d’être
attentif à la couverture de l’apport protéino-énergétique et à l’utilisation de sources
protéiques qui se complètent. On ne peut pas statuer sur l’intérêt d’un apport
complémentaire en certains acides aminés non indispensables peu ou pas consommés par
les végétaliens. Chez le nourrisson et le jeune enfant, les régimes végétaliens sont à
proscrire."
"Les données de différents groupes végétariens français suggèrent une
situation d’apport insuffisant pour une fraction de la population lacto-ovo-végétariens, à en
juger par un 5ième percentile des apports protéiques situé à 29 et 26 g.j-1 chez les hommes et
femmes lacto-ovo-végétariens (Leblanc et al., 2000). Les apports protéiques du groupe
macrobiotique (assimilé végétalien) sont paradoxalement plus rassurants, leur poids étant
nettement plus faible si on se fonde sur leur IMC. On peut s’interroger néanmoins sur l’état
nutritionnel des hommes végétaliens dans cette étude, qui pourraient être considérés
comme majoritairement dénutris (IMC = 17,2 ± 2,8 kg.m-²)."