recette chinoise-"les trois fraîcheurs de la terre"

wuzhen

Mange de la salade
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1/9/10
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Sud Ouest
地三鲜 : recette chinoise végétalienne. « Les trois fraîcheurs de la terre » (à peu ce sens...)

L’original, avec les photos : http://www.meishij.net/chufang/diy/jian ... 69200.html

Testé, et approuvé. En plus, c’est facile à faire.

Méthode de cuison : sauté au wok
Difficulté : pour débutants
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Pour deux personnes.

Les trois légumes frais sont :

Une pomme de terre (assez grosse..)
Une aubergine
Un poivron.

Les condiments :

Un peu de sel, un peu de sucre, une cuillère à soupe de sauce soja claire, de l’huile végétale (sans rire), de l’amidon (à base de farine de blé en ce qui me concerne). Ciboulette, ail.


La préparation :

1) Eplucher la pomme de terre et l’aubergine, les couper en morceaux (assez gros, voir photo). Couper le poivron de la même manière.
2) Verser l’huile dans le wok, la faire chauffer assez fort. Dès qu’elle est chaude, mettre les trois légumes. Faire frire les pommes de terre et les aubergines deux ou trois minutes et les faire sortir. Faire sortir le poivron presque immédiatement.
3) Remettre un peu d’huile. Mettre de la ciboulette, de l’ail, puis remettre les trois légumes. Ajouter le sucre, la sauce soja, le sel en quantités égales et faire cuire le tout à feu vif pendant une minute.
4) Après la cuisson, ajouter un peu d’eau et l’amidon.
 

Shambalah

Broute de l'herbe
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30/7/11
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Toulouse
Essayée il y a quelques jours... c'est divin !
Entre le 3) et le 4), j'ai mis un peu d'eau et fait cuire à couvert 10-15 min.
Merci !!
 
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