Recette de stollen vegan

Margausore

Jeune bulbe
Inscrit
24/11/22
Messages
3
Score de réaction
0
Localité
Grenoble
Bonjour à tous, à l'approche de Noël, je cherche une recette de stollen vegan facile à fabriquer pour les fêtes. J'ai bien trouvé une recette végétarienne mais rien de vegan... Je suis partie sur les ingrédients de cette recette : https://www.lafourchetteverte.fr/stollen-recette-facile-gateau-noel-traditionnel-allemand-cake/ mais le problème reste l'oeuf et je ne sais pas par quoi le remplacer. j'ai peur que sans liant ca me donne un gâteau tout plat... :( Avez-vous une idée ? Merci de votre aide !
 

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
12 207
Score de réaction
273
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Coucou, je pense que tu n'as pas utilisé les bons termes de recherche. Si je tape stollen vegan dans Lilo, j'ai plein de liens, dont plusieurs en français. Faut pas hésiter à mettre vegan quand tu cherches une recette végétalienne.
Je pense que tu auras + simple de partir sur une recette vegan déjà testée plutôt que d'essayer d'adapter une recette non-vegan. Surtout si tu recherches la facilité. Et surtout, ce qui m'inquiète, c'est que l'autrice utilise des photos d'illustration pour ses recettes, du coup, je me demande si elle teste elle-même les recettes qu'elle publie :snif: Donc là, tu te retrouves à essayer d'adapter une recette que tu n'es même pas sûre qu'elle fonctionne bien à la base

J'ai jamais testé l'aquafaba qu'elle conseille, mais il y a un fil concernant l'aquafaba sur le forum. Et les résultats sont assez mitigés....
Ce qui fonctionne bien pour obtenir une gelée gluante, ce sont les graines de lin et les graines de chia.
Enfin, Antigone a fait un super article sur par quoi remplacer les oeufs.

Dans tous les cas, teste bien la recette avant!!! et prends des notes. (si c'est réussi, tu surgèles et comme ça, t'en aura un 2ème à pâques ou pour le nouvel an, ou pour ton anniversaire,...).
Si tu testes cette recette, ou une autre, j'espère que tu nous feras un petit compte-rendu ;)
 

Margausore

Jeune bulbe
Inscrit
24/11/22
Messages
3
Score de réaction
0
Localité
Grenoble
Oh merci pour ta réponse super rapide :) c'est trop gentil è!! en effet j'ai du bien mal rechercher, mais la photo du site avait l'air tellement alléchante ^^ quelle bonne idée de congeler ;) merci pour toutes ces précieuses infos, je m'y mets dès le mois de décembre ! ;) est ce que tu as déjà tenté l'expérience ? ;) bonne soirée
 

Tigresse

Moulin à graines
Inscrit
18/7/11
Messages
12 207
Score de réaction
273
Localité
Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Franchement, j'ai découvert l'existence de ce gâteau avec ton post ;) (mais je vis en Belgique, je ne connais pas toutes vos traditions locales)

Mais oui, la photo est alléchante, mais.... c'est juste une photo d'illustration ! Ce n'est pas la photo du résultat d'une personne ayant suivi la recette. C'est le genre de photo qui rend très bien, mais.... qu'on est d'autant + déçu de voir son gâteau à côté après, parce qu'il aura jamais le même aspect. (Déjà que c'est pas toujours évident de faire aussi bien que les auteur·e·s des recettes, alors avec une photo d'illustration, tu vises d'autant + loin !)

(Bon, tu vas me dire, c'est pas impossible que des auteur·e·s culinaires achètent leurs gâteaux chez le pâtissier et ils prennent des photos personnelles, mais... c'est un peu tordu comme démarche :caillou:) (à ce moment là, vaut mieux se faire connaître comme photographe)
 

Margausore

Jeune bulbe
Inscrit
24/11/22
Messages
3
Score de réaction
0
Localité
Grenoble
Ahah, tu es pourtant plus proche que nous de l'Allemagne, pays d'origine du Stollen :p
niveau photo personnellement ca ne me dérange pas, je suis beaucoup de recettes dans des livres de cuisine qui n'ont pas toujours d'image ou des sites qui présentent des photos commerciales et qui me réussissent très bien ;) je leur laisse leur chance hehe car c'est tout de même le contenu le plus important ;) belle soirée !
 
Haut