remplacer le fromage

Petrichor

Jeune bulbe
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23/5/18
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Tout est dans le titre !

Par quoi peut-on remplacer le fromage pour obtenir une texture proche sans avaler de la gomme de plastique? :><:

Les crèmes de soja sont de bonnes alternatives à la crème de lait, je trouve qu'en cuisine (dans un curry par exemple) ça passe très bien tant en goût qu'en texture. Mais pour le gruyère rapé, je ne trouve pas chaussure à mon pied :gné:

Une recette maison? Une marque à conseiller? :cuistot:
 

Byza

Broute de l'herbe
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Sur les tartes, la levure maltée donne bien l'aspect gratiné. Dans les livres de Marie Laforet, il y a des recettes de fromages végétaux, notamment une recette de mozza très rapide à faire et vraiment pas mal. J'ai aussi testé une recette de crottin aux noix de cajou, j'ai été moins convaincue.
 

Mascha

Avale du tofu
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Pour les gratins, j'aime utiliser tout simplement une béchamel végétale. Et comme le suggère Byza, avec un peu de levure maltée, ici sur la béchamel, c'est délicieux. ;)
 

James64

Broute de l'herbe
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14/11/17
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http://www.nature-moi.fr/

Tu y trouveras plusieurs fromages végétaliens dont le rapé. J'ai d'ailleurs vu certains de ces produits à carrefours.

J'ai demandé à intermaché d'en mettre (j'ai vu qu'ils avaient mi également des nouveaux yaourts végétaux à base d'avoine complète riz amande + parfum, citron/chocolat, cerise...).
 
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