Mes rêves de "viande" ont toujours été très négatifs, plutôt du domaine du cauchemar (associé à un obstacle, une contrainte, etc.), même quand j'étais omnivore.
Maintenant, quand je rêve de viande, c'est une image de pure dégoût.
Sincèrement, je pense que ça révèle plus une préoccupation ou une peur qu'un manque en règle général, les végé sont préoccupés par l'alimentation omni quelque soit leur raison d'être végé car ils sont impliqués dans ce mode de vie alternatif et amenés à parler "viande et légumes" assez régulièrement.
De plus, le climat social aura tendance à encourager à s'imaginer un manque ou envisager la possibilité du manque de viande, même chez des gens comme moi qui n'aimaient pas la viande. C'est une crainte assez classique au fond, on fait un choix de vie important, on est minoritaire, "manquer de viande" et "craquer" serait un moyen de se décrédibiliser et parfois de se trahir, en gros.