Risotto aux cèpes

flolalapine

Massacre des légumes
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12/8/10
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Localité
Région Parisienne
300 g de cèpes
2 échalotes
30 g de riz rond
700 ml de bouillon
3 càs de purée d'amandes
3 càs de levure maltée

Faire revenir 10 min dans un fait-tout les échalotes et les cèpes dans 3 càs d'huile d'olive
Rajouter le riz laisser cuire 5 min
Rjouter louche par louche le bouillon en attendant l'absorption de celui ci et en remuant avant de rajouter la louche suivante
Quand presque tout le bouillon est absorbé, mettre la purée d'amande et la levure, remuer, laisser chauffer 1 min et servir immédiatement
 

aëlys

Massacre des légumes
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29/3/09
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Simple et sympa. T'avais trouvé des cèpes frais ?
 
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