Risotto aux shiitakés, navet et épinards

Eléa

Jeune bulbe
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24/8/11
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Rennes
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pensees-terriennes.fr
Mon copain a cuisiné ça la semaine dernière. :cuistot: J'étais dubitative au début à cause de la présence de navet, je ne sais pas trop pourquoi d'ailleurs. Au final j'ai trouvé ça vraiment bon.

Ingrédients :

250 g de riz spécial risotto
Bouillon de légumes
200 g de shiitakés
1 navet jaune
100 g d’épinards
60 g de noix concassées (ou noisettes)
200 ml de lait de coco
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Persil frais

Préparation :

- Laver et couper les champignons en lamelles.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un faitout, faire revenir l’ail et les champignons dans de l’huile d’olive. Réserver.
- Couper le navet en très fines lamelles.
- Dans le même faitout, nacrer le riz dans l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes progressivement à mesure qu’il est absorbé par le riz.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter le navet, les épinards équeutés, les champignons et les noix.
- Ajouter le lait de coco. Remuer et laisser finir la cuisson.
- Servir parsemé de persil haché.

Pour la photo, c'est ici --> http://pensees-terriennes.fr/2011/12/07/risotto-aux-shiitakes-navet-et-epinards/
 

aérobiose

Élève des carottes
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25/11/11
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au large
Très bien, c'est bon et ça calle ! En revanche on a mis moitié moins de lait de coco et déjà à cette dose il a tendance à empiéter sur le goût général.

A coté on a fait du tempeh sauté (mariné 3 ou 4 jours ds huile d'olive + cumin), et ça va très très bien ensemble tout ça.
 
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