Risotto simplissimo aux fanes de radis

flolalapine

Massacre des légumes
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oui j'aime beaucoup les fanes de radis, j'ai improvisé un "risotto" et comme c'était bien bon et bien crémeux je partage:

1 botte de fanes de radis et du riz pour 2 personnes

laver les fanes de radis, couper grossièrement et faire cuire 10 minutes dans de l'eau salée (j'ai mis du bouillon cube)
égoutter et récupérer l'eau de cuisson pour faire cuire le riz en laissant toute l'eau être absorbée (j'ai utilisé un riz complet basique en mettant tout le bouillon d'un coup, mais normalement le risotto se fait au riz rond en ajoutant louche par louche le bouillon)
mélanger riz et fanes et remettre à feu doux 5 min avec un peu de lait végétal (lait d'avoine par exemple) (et si on a, j'en avais pas, une cuillère à soupe de purée d'amande)
saupoudrer généreusement de flocons de levure, mélanger c'est prêt!
 

Numa

Massacre des légumes
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Ah ça a l'air sympa. Je mange souvent des radis et je savais jamais quoi faire des fanes (sauf de la soupe, mais l'été je mange pas beaucoup de soupe). Merci pour la recette !
 
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