Kahte
Moulin à graines
Voilà Prêtresse Siska
Seitan sans gluten : la fausse viande sans blé.
1/2 de farine de haricot blanc (je dirais pois chiche pour nous car pas facile de trouver de la farine de haricot blanc, on peut toujours la faire en réduisant en poudre des haricots blancs lingot en poudre)
1/2 de farine de riz
1/4 de tasse de maïzena ou fécule de maïs / farine de Tapioca si vous en trouvez, sinon tapioca fin au moulin à café)
1/4 de tasse de de levure de bière en paillettes
1 cuil à café de sel
Paprika
Cumin
Poivre
Oignons déshydratés
1/3 de tasse d'eau ou de bouillon de légumes
1/4 de tasse de ketchup ou de sauce tomate
2 cuil à soupe de margarine
2 cuil à soupe sauce soja(la marque Braggs est introuvable en France, mais un bon vinaigre de cidre bio ça marche aussi)
Mélangez ensemble les farines, l'amidon, et la levure avec les épices. Faites un puits et ajoutez la margarine, le ketchup ou la sauce tomate, l'eau ou le bouillon et le vinaigre. Remuez pour les amalgamer. Vous devriez commencer à obtenir comme une pâte à tarte. Si vous le sentez trop sec ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Malaxez pendant 2 à 3 minutes puis laissez-le se reposer pendant 5 min.
Mettez le dans la forme désiré : roulé, à plat, etc. et couvrez le avec de l'aluminium huilé ou un film étirable spécial cuisson.
Faites cuire au four pendant 15 à 30 minutes. Si vous voulez une croute enlevez la pâte du four tôt et finissez la cuisson au four sans film ou papier aluminium. Laissez le reposer et savourer le plaisir de cette "sorte" de seitan ^^
Bonne appétit ^^
Seitan sans gluten : la fausse viande sans blé.
1/2 de farine de haricot blanc (je dirais pois chiche pour nous car pas facile de trouver de la farine de haricot blanc, on peut toujours la faire en réduisant en poudre des haricots blancs lingot en poudre)
1/2 de farine de riz
1/4 de tasse de maïzena ou fécule de maïs / farine de Tapioca si vous en trouvez, sinon tapioca fin au moulin à café)
1/4 de tasse de de levure de bière en paillettes
1 cuil à café de sel
Paprika
Cumin
Poivre
Oignons déshydratés
1/3 de tasse d'eau ou de bouillon de légumes
1/4 de tasse de ketchup ou de sauce tomate
2 cuil à soupe de margarine
2 cuil à soupe sauce soja(la marque Braggs est introuvable en France, mais un bon vinaigre de cidre bio ça marche aussi)
Mélangez ensemble les farines, l'amidon, et la levure avec les épices. Faites un puits et ajoutez la margarine, le ketchup ou la sauce tomate, l'eau ou le bouillon et le vinaigre. Remuez pour les amalgamer. Vous devriez commencer à obtenir comme une pâte à tarte. Si vous le sentez trop sec ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Malaxez pendant 2 à 3 minutes puis laissez-le se reposer pendant 5 min.
Mettez le dans la forme désiré : roulé, à plat, etc. et couvrez le avec de l'aluminium huilé ou un film étirable spécial cuisson.
Faites cuire au four pendant 15 à 30 minutes. Si vous voulez une croute enlevez la pâte du four tôt et finissez la cuisson au four sans film ou papier aluminium. Laissez le reposer et savourer le plaisir de cette "sorte" de seitan ^^
Bonne appétit ^^