kathe bonjour
Parce que des milliards de chinois c'est pas assez comme base de données hein .... (pour le soja)
La question n’est pas aussi simple qu’il y parait. L’effet de la nourriture ne dépend pas seulement de sa composition, mais aussi de l’influence du sol sur lequel elle est cultivée, des rayonnements telluriques et cosmiques qui la baigne, de la symbiose avec la végétation environnante (l’écosystème), des autres aliments absorbés, etc… donc tel aliment qui, au fil des siècles, aura démontré son innocuité et ses bienfaits dans telle région du globe, pourra avoir des effets différents (en mieux ou en moins bien) sur une autre partie du globe. L’utilisation relativement récente du soja, dans nos régions et notre culture alimentaire, est trop proche pour en avoir découvert toutes les incidences qui demandent quelques fois plusieurs générations d’expérimentation.
Donc ce n’est pas le soja en soi qui pourrait éventuellement poser des problèmes, mais c’est son utilisation comme substitut, supposé comme presque indispensable surtout chez les VG, et donc sa consommation en abondance et particulièrement chez les petits enfants.
Sheezah bonjour
Si on discrédite le lait de soja, c'est autant de consommateurs qui se retourneront tout naturellement vers le lait de vache...
Le lait de soja n'est pas un lait, mais un jus de légumineuse qu'il n'est pas possible de comparer avec un vrai lait de vache, de femme ou de n'importe quel animal. Il faudrait déja arrêter d'utiliser ce mot lait pour ce qui n'en est pas et cela éviterait bien des confusions.
Avant l'implantation de la culture de ce soja pour occidentaux(dont l'argumentation principale était sa haute teneur en protéines et non sa ressemblance avec du lait) lorsque les mères ne pouvait allaiter leurs enfants ou lorsque celui-ci était intolérant au lait de vache, les enfants étaient alimentés avec du "lait" de légumes (le soja étant aussi un légume). Pourquoi le soja alors, plutôt que les haricots? Parce que ces dernières décennies la diététique officielle était (et reste encore, ça ressort même dans les forums végés) obsédée par les protéines nobles qui n’existeraient que dans le viande et le soja ayant une teneur en acides aminés proche a fait se précipiter les VG vers ce produit plutôt qu’un autre.
Actuellement (à tort ou à raison) le soja est soupçonné de produire des allergies (liées à sa sélection, son mode de culture, OGM ou pas ? que j’ai personnellement constaté) et disparaissent en supprimant le soja comme d’autres allergies disparaissent en supprimant le lait de vache : trop de protéines !
Donc on manque encore de recul et d’études indépendantes sur le sujet.